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La Maleta de Maggie

Ensalada con alcachofas

ensalada de alcachofa
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En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar una deliciosa ensalada con alcachofas.

Es una ensalada muy sencilla y saludable, perfecta para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, como para preparar en cualquier ocasión, tanto si tienes invitados en casa, como si necesitas una comida rápida y saludable.

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Ingredientes (4 personas)

  • Ensalada variada
  • 1 tomate grande para ensalada
  • 1 cebolla de Figueras
  • 240 gr de corazones de alcachofa en conserva
  • 150 gr de maíz dulce
  • 80 gr de taquitos de jamón serano
  • 80 gr de taquitos de queso (he utilizado semicurado)
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de pimentón

Preparación de la ensalada con alcachofas

Escurriremos las alcachofas, las partiremos por la mitad y las reservaremos.

En una ensaladera, mezclaremos la ensalada variada, el maíz, el tomate, previamente lavado y cortado en lonchas, la cebolla, previamente pelada y laminada y aliñaremos con el aceite, sal y vinagre.

Repartiremos en los platos la ensalada, decoraremos con los taquitos de jamón, el queso y las alcachofas, las espolvorearemos con un poco de pimentón.

Ya tendremos preparada nuestra ensalada con alcachofas, lista para degustar.

ensalada de alcachofa

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Ensalada con alcachofas
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