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La Maleta de Maggie

Patatas revolconas

patatas revolconas

Estas patatas revolconas son un plato usado antiguamente, entre los campesinos, pero hoy en d铆a, podemos encontrarlo como tapa, servido en peque帽as raciones en numerosos bares y restaurantes de Espa帽a.

驴Te apetecen?

Pues en esta ocasi贸n, se mostraremos, como las preparamos nosotras.

Normalmente, suele cocinarse con panceta, pero en nuestro caso, hemos a帽adido jam贸n serrano y chorizo.

Otras recetas que te pueden gustar: Ensalada de jud铆as con cebolla, Ensalada de alubias.

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas grandes ( que sirvan para hacer pur茅)
  • 100g de jam贸n picado en trozos peque帽os
  • 100g de chorizo para guisar, cortado en trocitos
  • 1 vasito del agua de la cocci贸n de las patatas
  • 2 cucharadas de piment贸n
  • 1 cucharadita de piment贸n picante
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca
  • Or茅gano

Preparaci贸n de las patatas revolconas

Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas.

Pelaremos y rallaremos los ajos y reservaremos.

Pondremos al fuego una cazuela con agua, sal y a帽adiremos las patatas y dejaremos que se vayan cocinando.

Mientras se hacen las patatas, pondremos una sart茅n al fuego con un chorrito de aceite y agregaremos el chorizo y el jam贸n y dejaremos que se vaya cocinando un poquito.

Posteriormente, a帽adiremos el ajo y removeremos. Dejaremos pochar durante 1 minuto aproximadamente y lo dejaremos reservado.

Una vez las patatas est茅n cocidas, las haremos pur茅 con la ayuda de un tenedor e iremos a帽adiendo poco a poco, el agua de la cocci贸n, para que nos ayude a ligar el pur茅.

Volveremos a poner la sart茅n de la guarnici贸n de jam贸n  y chorizo al fuego, a帽adiremos el pur茅 de patata, el piment贸n dulce, el picante y una pizca de sal, removeremos bien y dejaremos al fuego, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.

En el momento de servir, en nuestro caso, lo hemos servido con albahaca y or茅gano.

patatas revolconas
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Patatas revolconas
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