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La Maleta de Maggie

Patatas revolconas

patatas revolconas

Estas patatas revolconas son un plato usado antiguamente, entre los campesinos, pero hoy en día, podemos encontrarlo como tapa, servido en pequeñas raciones en numerosos bares y restaurantes de España.

¿Te apetecen?

Pues en esta ocasión, se mostraremos, como las preparamos nosotras.

Normalmente, suele cocinarse con panceta, pero en nuestro caso, hemos añadido jamón serrano y chorizo.

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Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas grandes ( que sirvan para hacer puré)
  • 100g de jamón picado en trozos pequeños
  • 100g de chorizo para guisar, cortado en trocitos
  • 1 vasito del agua de la cocción de las patatas
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca
  • Orégano

Preparación de las patatas revolconas

Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas.

Pelaremos y rallaremos los ajos y reservaremos.

Pondremos al fuego una cazuela con agua, sal y añadiremos las patatas y dejaremos que se vayan cocinando.

Mientras se hacen las patatas, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y agregaremos el chorizo y el jamón y dejaremos que se vaya cocinando un poquito.

Posteriormente, añadiremos el ajo y removeremos. Dejaremos pochar durante 1 minuto aproximadamente y lo dejaremos reservado.

Una vez las patatas estén cocidas, las haremos puré con la ayuda de un tenedor e iremos añadiendo poco a poco, el agua de la cocción, para que nos ayude a ligar el puré.

Volveremos a poner la sartén de la guarnición de jamón  y chorizo al fuego, añadiremos el puré de patata, el pimentón dulce, el picante y una pizca de sal, removeremos bien y dejaremos al fuego, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.

En el momento de servir, en nuestro caso, lo hemos servido con albahaca y orégano.

patatas revolconas

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Patatas revolconas
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