Bizcocho de coco

Os traemos un delicioso bizcocho de coco, perfecto para quedar de maravilla, después de una comida, para una merienda; o bien, un desayuno.

Su sabor dulce, ligeramente a coco, gustará a todos los de casa y sin lugar a dudas, sorprenderás a más de uno.

Lo probarás y querrás volver a cocinarlo.

Galletas de mantequilla y arándanos, galletas con nata y chocolate, Cheesecake de chocolate.

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 gr de harina
• 50 gr de harina de arroz
• 75 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 50 gr de coco rallado
• 1 sobre de levadura (16 gr)
• 40 ml de aceite de girasol
• 50 ml de vino dulce
• Azúcar glas para decorar

Preparación del bizcocho de coco

Empezaremos precalentando el horno, a unos 180ºC.

Untaremos con aceite de girasol y espolvorearemos con harina, un molde desmoldadle y retiraremos el exceso que pueda quedar.

En un recipiente, empezaremos derritiendo la mantequilla.

Tamizaremos la harina y la levadura y las dejaremos reservadas.

A continuación, batiremos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla derretida, durante un par de minutos.

Pasados estos minutos, incorporaremos la harina que teníamos reservada junto con la levadura, y la pizca de sal.

Iremos mezclando poco a poco y a continuación, incorporaremos el coco rallado y seguiremos batiendo.

Después, agregaremos la copa de vino dulce y continuaremos batiendo, para terminar de integrar todos los ingredientes.

Una vez esté todo bien mezclado, incorporaremos la mezcla en el molde y lo pondremos a cocer en el horno, durante 30 minutos aproximadamente.

Os recodamos, que la temperatura y el tiempo, dependerá siempre, de cada horno, por lo que te aconsejamos que estés pendiente para que no se queme.

Cuando veamos que empieza a estar dorado, para estar seguros de que esté cocido por el interior, pincharemos un palillo por el centro del bizcocho.

Si vemos que el palillo sale seco, significará, que ya estará cocido por el interior y que ya lo tendremos preparado.

Lo retiraremos del horno, lo desmoldaremos y dejaremos que se termine de enfriar, encima de una rejilla.