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La Maleta de Maggie

Alitas de pollo al ajillo

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Las alitas de pollo al ajillo, son una de las recetas más populares y sencillas para cocinar pollo, además quedan riquísimas. Podéis utilizar el muslo del pollo, las pechugas, aunque lo más sabroso son las alitas, ya que quedan más crujientes y jugosas.

Como veréis a continuación, es una receta muy sencilla.

Ingredientes (4 personas)

  • 16 alitas
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ pastilla de caldo concentrado
  • 50 ml agua caliente
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Pondremos una sartén grande al fuego con aceite y cuando esté caliente, añadiremos los ajos ligeramente aplastados, (no es necesario pelarlos), los dejaremos hasta que estén un poco dorados, los retiraremos y reservaremos.

Añadiremos las alitas previamente saladas, junto la hoja de laurel y las dejaremos dorar por todos los lados.

Cuando estén doradas, incorporaremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.

Añadiremos los ajos que teníamos reservados, espolvorearemos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada e incorporaremos un chorrito de agua. Removeremos todos los ingredientes, para que se integren todos los ingredientes.

Dejaremos a fuego bajo, hasta que se reduzca la salsa y las alitas terminen de hacerse.

Pasados unos minutos, ya tendremos nuestras sabrosas alitas preparadas para degustar.

Propiedades de la carne de Pollo

La carne de pollo, es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes a nuestro organismo. Es ideal para preparar comidas completas para toda la familia; además, si se consume sin piel, tiene un bajo contenido en grasas.

  • Tiene una importante cantidad de proteínas, con un alto valor biológico.
  • Vitaminas, aporta una gran cantidad de vitamina B concretamente, gracias a la cual nos ofrece protección en nuestro sistema nervioso e interviene en el metabolismo que provee de energía el cuerpo.
  • Minerales, como: hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos, el transporte de oxígeno; fósforo, esencial en la formación de los huesos; potasio, esencial para la contracción muscular y el correcto funcionamiento del corazón y Zinc, que mejora el sistema inmunitario.
  • Este tipo de carne, contiene muy poco colesterol, excepto si lo coméis con piel; de este modo, tiene un mayor contenido en grasas y colesterol.

Podemos diferenciar varias partes:

  • La pechuga, sin piel, es la parte que contiene más o menos grasas y colesterol.
  • Muslo, este parte, contiene menos propiedades, que la pechuga y el triple de grasa.
  • Pata, contiene menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa.
  • Alas.
  • Vísceras, contienen 5 veces más cantidad de grasa que el pollo, no obstante, proporcionan una gran cantidad de minerales y vitaminas.

Su digestión es muy sencilla y es muy bien tolerado por quienes sufren trastornos digestivos, ya que el tejido conjuntivo que lo conforma, es más fácil de desintegrar.

¡Espero que os haya sido de ayuda este post! ¡Os esperamos en el siguiente!

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Alitas de pollo al ajillo
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