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La Maleta de Maggie

Chuleta de cerdo con salsa de alcaparras

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Estas chuletas están de escándalo, son muy fáciles de preparar y la salsa es deliciosa. En pocos minutos, podemos tener preparada una sabrosa receta.

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 chuletas
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • Alcaparras para decorar cantidad al gusto
  • 70ml de vino blanco
  • ½ pastilla de caldo concentrado
  • 50ml de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ½ cucharadita de moka de harina de maíz (Maicena)
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Escurriremos las alcaparras y las picaremos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos las alcaparras, removeremos bien y agregaremos la harina. Removeremos para que se integren los ingredientes y se dore.

Enseguida añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.

Incorporaremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada y el agua.

Dejaremos cocer durante 5 minutos.

Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora, trituraremos hasta obtener el punto que más nos guste.

Volveremos a llevar al fuego, hasta que se espese ligeramente.

Mientras se va haciendo la salsa de alcaparras, cocinaremos las chuletas, previamente salpimentadas. Las podéis hacer a la plancha o fritas, como más os guste.

A la hora de servir, pondremos por encima de cada chuleta un poco de salsa y unas cuantas alcaparras enteras previamente escurridas.

Podemos acompañar el plato con patatas, ensalada o con lo que más os guste.

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