Guiso de carne magra de cerdo con verduras

¡Este guiso es una receta muy sencilla de preparar, económica y está deliciosa!

Podéis prepararla el día anterior y dejarla hecha, para comer al llegar de trabajar o para llevar fuera de casa. La salsita resultante del guiso es muy sabrosa y no debéis olvidar el pan para mojar en la salsa.

Con muy pocos ingredientes, conseguiréis preparar un delicioso guiso, que sin lugar a dudas, repetiréis.

Ingredientes: Para 4 personas

• ½ de carne magra de cerdo cortada en trozos
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento verde
• ½ cebolla
• 4 cdas de tomate triturado al natural
• Pimentón rojo
• 100 ml de vino tinto
• 1 cdta de curry
• 200 ml de caldo de carne caliente
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación del Guiso de carne magra de cerdo con verduras

Empezaremos pelando y picando la cebolla y la reservaremos.

A continuación, lavaremos y trocearemos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y picaremos la zanahoria y, también, la reservaremos.

Salpimentaremos la carne, previamente cortada en dados.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la carne y dejaremos que se vaya dorando levemente por todos los lados y la reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite e incorporamos la zanahoria y el pimiento. Removeremos y dejaremos pochar un poco.

Añadiremos la cebolla, removemos y dejaremos terminar de pochar las verduras.

Incorporaremos el pimentón, removeremos y añadiremos el tomate y la sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos el vaso de vino y el caldo y dejaremos al fuego durante 10 minutos más aproximadamente.

Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora eléctrica, trituraremos hasta obtener una salsa de textura fina.

Volveremos a llevar al fuego la salsa y añadiremos la carne y el jugo de su cocción. Dejaremos que se haga un poco más durante, 10 minutos a fuego bajo, hasta que termine de hacerse la carne.

Si vemos que la salsa nos ha quedado demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo, y rectificaremos el punto de sal.