![albóndigas con calamares](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2023/07/Albondigas-con-calamares-1024x768.jpg)
En la receta de hoy, te vamos a mostrar como preparar estas deliciosas Albóndigas con calamares, que están buenísimas, las puedes dejar preparadas de un día para otro.
De esta forma, su sabor será más intenso y la salsa se espesara un poco más.
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Ingredientes
- Albóndigas
- 450 gr de calamares limpios troceados
- ½ cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cdta de pimentón
- 4 cdas de tomate triturado
- 50 ml de vino blanco
- ½ litro de caldo caliente
- 1 cda de almendras tostadas
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina de trigo
Preparación de las Albóndigas con calamares
Empezaremos la receta enharinando las albóndigas y retiraremos el exceso de harina.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas y dejamos dorar por todos los lados, cuando estén, las retiraremos y las reservaremos.
En la misma cazuela añadiremos un poco más aceite, en el caso que sea necesario.
Incorporaremos los calamares previamente lavados y troceados, dejaremos que se vayan haciendo.
Cuando estén, las retiraremos del fuego junto con sus jugos.
Incorporaremos un poco de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo previamente pelado y rallado.
Dejaremos que se vayan pochando, incorporaremos el pimentón, removeremos y rápidamente añadiremos el tomate triturado natural.
Añadimos una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.
Incorporaremos las albóndigas, los calamares, el vino blanco y dejaremos reducir el alcohol.
Agregaremos el caldo caliente y una pizca de sal.
Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que la salsa se vaya espesando a vuestro gusto.
A continuación preparemos el majado, machacando las almendras tostadas y el perejil.
Cuando falten 5 minutos, agregaremos el majado y dejaremos que se vaya integrando.
Transcurrido este tiempo y la salsa se haya espesado a nuestro gusto, ya tendremos nuestro guiso de albóndigas con calamares preparado para servir.
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