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La Maleta de Maggie

Albóndigas con calamares 

albóndigas con calamares

En la receta de hoy, te vamos a mostrar como preparar estas deliciosas Albóndigas con calamares, que están buenísimas, las puedes dejar preparadas de un día para otro.

De esta forma, su sabor ser√° m√°s intenso y la salsa se espesara un poco m√°s.

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Ingredientes 

  • Alb√≥ndigas
  • 450 gr de calamares limpios troceados 
  • ¬Ĺ cebolla 
  • 1 diente ajo 
  • 1 cdta de piment√≥n 
  • 4 cdas de tomate triturado 
  • 50 ml de vino blanco 
  • ¬Ĺ litro de caldo caliente 
  • 1 cda de almendras tostadas 
  • Perejil picado 
  • Sal 
  • Aceite de oliva 
  • Harina de trigo 

Preparaci√≥n de las Alb√≥ndigas con calamares 

Empezaremos la receta enharinando las alb√≥ndigas y retiraremos el exceso de harina. 

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando est√© caliente, a√Īadiremos las alb√≥ndigas y dejamos dorar por todos los lados, cuando est√©n, las retiraremos y las reservaremos. 

En la misma cazuela a√Īadiremos un poco m√°s aceite, en el caso que sea necesario. 

Incorporaremos los calamares previamente lavados y troceados, dejaremos que se vayan haciendo. 

Cuando est√©n, las retiraremos del fuego junto con sus jugos. 

Incorporaremos un poco de aceite, a√Īadiremos la cebolla y el ajo previamente pelado y rallado. 

Dejaremos que se vayan pochando, incorporaremos el piment√≥n, removeremos y r√°pidamente a√Īadiremos el tomate triturado natural.¬†

A√Īadimos una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito. 

Incorporaremos las alb√≥ndigas, los calamares, el vino blanco y dejaremos reducir el alcohol. 

Agregaremos el caldo caliente y una pizca de sal. 

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que la salsa se vaya espesando a vuestro gusto. 

A continuaci√≥n preparemos el majado, machacando las almendras tostadas y el perejil. 

Cuando falten 5 minutos, agregaremos el majado y dejaremos que se vaya integrando. 

Transcurrido este tiempo y la salsa se haya espesado a nuestro gusto, ya tendremos nuestro guiso de albóndigas con calamares preparado para servir.

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ūüĎČ Alb√≥ndigas con calamares¬†| La Maleta de Maggie
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