Croquetas de pollo con jamón serrano 

En este post, te voy a enseñar cómo preparar unas sabrosas croquetas de pollo con jamón serrano, que quedan estupendas para cualquier ocasión, tanto si tenemos invitados como si son para comidas en el trabajo o de picnic.

Las croquetas son recetas muy sencillas y una opción fantástica que siempre gusta a toda la familia.

En esta ocasión, las hemos preparado de pollo y jamón serrano, pero también quedan fantásticas con otros ingredientes como:

Croquetas de atún, Croquetas de bacalao y espárragos, Croquetas de jamón york y queso.

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 2 lonchas de jamón serrano
• ¼ de cebolla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2 vasos de leche semidesnatada
• 1 o 2 huevo G
• Harina de trigo para reborzarlas 
• Pan rallado para reborzarlas
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación de las croquetas de pollo con jamón serrano

Pondremos una sartén grande al fuego, con un chorrito de aceite.

Añadiremos los filetes de pollo previamente salpimentados y picados en trocitos pequeños y los dejamos dorar.

Cuando estén dorados, añadiremos el jamón previamente picado y la cebolla rallada, removemos y dejaremos pochar la cebolla junto con el pollo y el jamón, durante unos minutos.

Agregamos la harina, removeremos enseguida, para que se dore la harina y se mezcle con el pollo y el jamón. 

Incorporaremos la mitad de la leche, iremos removiendo para que se vaya integrando al resto de los ingredientes.

Agregamos el resto de la leche, una pizca de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada, seguiremos removiendo.

Sabremos que la masa está hecha, cuando se despegue de los bordes de la sartén.

Cuando esté la masa, la volcaremos en un plato hondo y la dejaremos enfriar completamente.

Con la ayuda de una cuchara de postre, iremos cogiendo porciones de la masa y les iremos dando forma a nuestras croquetas.

Una vez tengamos las croquetas con la forma que queremos, las pasaremos por harina de trigo, después por huevo batido y por último, por pan rallado, las iremos reservando en un plato hasta la hora de freír.

Pondremos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente, añadiremos las croquetas y las dejaremos dorar por todos lados, las retiraremos y las reservaremos en papel absorbente.