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La Maleta de Maggie

Empanadillas de brócoli y queso

empanadillas de brócoli y queso
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En esta ocasión, te voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Empanadillas de brócoli y queso, están buenísimas y seguro que repetiréis en más de una ocasión.

Son fant√°sticas para hacer que los m√°s peque√Īos de la casa coman br√≥coli de una forma f√°cil y que les encante. En este caso, he usado queso parmesano y queso fresco, tambi√©n pod√©is combinar otros quesos que o gusten, como: cheddar, roquefort…

Otras recetas que te podrían gustar: Rollitos de hojaldre con jamón y queso, Tortilla de patatas de jamón y queso.

Ingredientes: 

  • 1 paquete de obleas¬†
  • 300 gr de br√≥coli
  • 200 gr queso fresco o ricotta¬†
  • caldo o agua
  • sal¬†
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cdas de queso parmesano¬†
  • Aceite de oliva¬†

Preparaci√≥n de las Empanadillas de br√≥coli y queso

Pondremos una cazuela al fuego con el caldo, a√Īadiremos el br√≥coli, previamente bien lavado y cortado en ramilletes. 

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que est√© tierno. 

Cuando est√©, lo escurriremos y reservaremos. 

En un bol, agregaremos el queso fresco o ricotta, el queso parmesano y el br√≥coli cocido previamente demenuzado. 

A√Īadiremos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclaremos todos los ingredientes. 

Rellenaremos las empanadillas. 

Podemos hacerlas en una sart√©n o hornearlas, en mi caso, las he preparado en una sart√©n, con abundante aceite. 

Cuando est√© caliente, a√Īadiremos las empanadillas, las dejaremos dorar a nuestro gusto, las retiraremos y dejaremos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  

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Empanadillas de brócoli y queso
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