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La Maleta de Maggie

Empanadillas de brócoli y queso

empanadillas de brócoli y queso
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En esta ocasión, te voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Empanadillas de brócoli y queso, están buenísimas y seguro que repetiréis en más de una ocasión.

Son fantásticas para hacer que los más pequeños de la casa coman brócoli de una forma fácil y que les encante. En este caso, he usado queso parmesano y queso fresco, también podéis combinar otros quesos que o gusten, como: cheddar, roquefort…

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Ingredientes: 

  • 1 paquete de obleas 
  • 300 gr de brócoli
  • 200 gr queso fresco o ricotta 
  • caldo o agua
  • sal 
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cdas de queso parmesano 
  • Aceite de oliva 

Preparación de las Empanadillas de brócoli y queso

Pondremos una cazuela al fuego con el caldo, añadiremos el brócoli, previamente bien lavado y cortado en ramilletes. 

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que esté tierno. 

Cuando esté, lo escurriremos y reservaremos. 

En un bol, agregaremos el queso fresco o ricotta, el queso parmesano y el brócoli cocido previamente demenuzado. 

Añadiremos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclaremos todos los ingredientes. 

Rellenaremos las empanadillas. 

Podemos hacerlas en una sartén o hornearlas, en mi caso, las he preparado en una sartén, con abundante aceite. 

Cuando esté caliente, añadiremos las empanadillas, las dejaremos dorar a nuestro gusto, las retiraremos y dejaremos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.  

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Empanadillas de brócoli y queso
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