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La Maleta de Maggie

Lentejas con salsa de soja

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 Lentejas con salsa de soja

Os traemos esta sabrosa receta, muy sana, ya que nos beneficiamos de las vitaminas y nutrientes que nos aporta la legumbre y las verduras. 

Ingredientes (4 personas)

  • 700 gr. de lentejas (ya cocidas)
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de judías verdes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Salsa de soja salada 
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación 

El caso, que usemos lentejas cocidas de bote, simplemente las lavaremos y las escurriremos con abundante agua y las reservaremos.

Una vez tengamos las lentejas reservadas, cortaremos las verduras en juliana fina, o en tiras finas y alargadas.

En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añadiremos las verduras en tiras e iremos salteando sin dejar de remover durante unos 5 minutos, pasado este tiempo, añadiremos una pizca de sal, el curry y seguiremos salteando unos minutos más.

Añadiremos medio vaso de salsa de soja a la sartén (como la salsa de soja que usamos, es salada, debéis probar el sabor, y ver si necesitáis incorporar más sal; o por el contrarío, la notáis bien de sabor), y removeremos dejando, que con el fuego fuerte, la salsa llegue a evaporarse; de esta manera, caramelizaremos las verduras.

Una vez tengamos preparadas las verduras,  incorporaremos las lentejas e iremos removiendo durante 5 minutos más.

Pasados estos 5 minutos, nuestra receta estará lista para emplatar.

Como veis es un plato muy rápido de preparar y es una manera diferente de comer la legumbre. 

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