Lentejas con salsa de soja
Os traemos esta sabrosa receta, muy sana, ya que nos beneficiamos de las vitaminas y nutrientes que nos aporta la legumbre y las verduras.
Ingredientes (4 personas)
- 700 gr. de lentejas (ya cocidas)
- 1 pimiento rojo
- 150 gr. de judías verdes
- 2 zanahorias grandes
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Salsa de soja salada
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
El caso, que usemos lentejas cocidas de bote, simplemente las lavaremos y las escurriremos con abundante agua y las reservaremos.
Una vez tengamos las lentejas reservadas, cortaremos las verduras en juliana fina, o en tiras finas y alargadas.
En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añadiremos las verduras en tiras e iremos salteando sin dejar de remover durante unos 5 minutos, pasado este tiempo, añadiremos una pizca de sal, el curry y seguiremos salteando unos minutos más.
Añadiremos medio vaso de salsa de soja a la sartén (como la salsa de soja que usamos, es salada, debéis probar el sabor, y ver si necesitáis incorporar más sal; o por el contrarío, la notáis bien de sabor), y removeremos dejando, que con el fuego fuerte, la salsa llegue a evaporarse; de esta manera, caramelizaremos las verduras.
Una vez tengamos preparadas las verduras, incorporaremos las lentejas e iremos removiendo durante 5 minutos más.
Pasados estos 5 minutos, nuestra receta estará lista para emplatar.
Como veis es un plato muy rápido de preparar y es una manera diferente de comer la legumbre.
