Lomo en escabeche
El lomo, es una de las partes más consumidas del cerdo y suele ser uno de los platos favoritos de los niños.
Hoy vamos a preparar esta riquísima receta con muy pocos ingredientes y como veréis es super fácil de preparar.
Ingredientes (para 4 personas)
- 12 filetes de cinta de lomo de dos colores
- 2 dientes de ajo (sin el germen)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vaso de vinagre de sidra
- Una pizca de pimentón
- Unos granos de pimienta negra
- Harina
- Agua
- Aceite de oliva
- sal
Preparación
En primer lugar, salpimentaremos los filetes y los pasaremos por harina.
En una sartén con aceite caliente, sofreiremos el lomo y cuando esté hecho, lo retiraremos de la sartén y lo reservaremos.
Añadiremos al aceite sobrante, los ajos laminados, las hojas de laurel y dejaremos que se doren, sin que se quemen.
Retiraremos del fuego, y añadiremos la pizca de pimentón dulce, removeremos para que no se queme y añadiremos el vinagre, mezclaremos bien todos los ingredientes, para que se integren y añadiremos los filetes que teníamos reservados.
Añadimos, por último, los granos de pimienta y dejamos que vaya cociendo durante 15 minutos más, probaremos y si vemos que queda demasiado espeso, añadiremos un poco de agua.
Como veis, es un plato muy fácil y rápido de preparar, además su sabor es riquísimo, ¡os encantará!
