![Quinoa con huevos revueltos](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2020/02/Quinoa-con-huevos-revueltos-1024x576.jpg)
Hoy he preparado quinoa con huevo revuelto, una receta muy sencilla, saludable y riquísima.
Con muy pocos ingredientes, conseguiremos un plato delicioso muy completo y perfecto para llevar a cualquier parte, universidad, trabajo.
Otras recetas: Risotto cuatro quesos, Guiso de patatas con almejas y gambas.
Ingredientes (2 personas)
- 125 gr de quinoa cocida
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- ¼ de cebolla
- 2 cucharadas de tomate triturado al natural
- 2 huevos
- Sal
- 1 cucharada de postre de salsa de soja
- Aceite de oliva
Preparación de la quinoa con huevo revuelto
Pelaremos y picaremos la cebolla, la reservaremos.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas, loa reservaremos.
Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y los pimientos, dejaremos pochar.
Incorporaremos la quinoa, removeremos para que se integre a las verduras. Las retiraremos y reservaremos.
En la misma sartén añadiremos unas gotas de aceite, añadiremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se haga.
Agregaremos los huevos, previamente batidos con una pizca de sal, removeremos para que se mezcle con el tomate y se vayan cuajando.
Cuando veamos que empiezan a cuajar añadiremos la quinoa y las verduras, removeremos para que se integren a los huevos revueltos. Por último verteremos la cucharada de salsa de soja y removemos.
Ya tendremos nuestra quinua lista para degustar.
Podemos dejarlo preparado de un día para otro.
![Quinoa con huevos revueltos](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2020/02/Quinoa-con-huevos-revueltos-1024x576.jpg)
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