Saltar al contenido
La Maleta de Maggie

Guiso de patatas con almejas y gambas

Los platos de cuchara me encantan, ya que tienen un sabor delicioso y hacen que cojamos calor y fuerzas, en aquellos días, en los que debemos reponer las pilas.

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de patatas con almejas y gambas, muy sencilla y sabrosa.

Ingredientes (4 personas)

  • 3 patatas grandes
  • 200 gr de almejas
  • 200 gr de gambas (hemos utilizado gamba alistada)
  • 1 pimiento pequeño rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de pescado caliente
  • Pimentón
  • Sal
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparación

Pondremos en un bol: agua fría y sal, añadiremos las almejas y las dejaremos, para que suelten la arenilla.

Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y secaremos las gambas y las reservaremos.

Pelaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las gambas, las doraremos ligeramente por ambos lados. Cuando estén, las retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, agregaremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los dejaremos pochar.

Agregaremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se vaya pochando.

Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Incorporaremos el tomate triturado y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Añadiremos las patatas, las gambas, el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos el caldo y dejaremos que vaya cociendo a fuego bajo, durante 15 minutos aproximadamente, (el tiempo dependerá del tamaño de las patatas).

Agregaremos las almejas, previamente escurridas y lavadas, el ajo y el perejil y removeremos la cazuela, para que se integren. Dejaremos en el fuego 5 minutos más, hasta que las patatas terminen de hacerse.

Espero que os guste, ¡buen provecho!

Utensilios de cocina

Rebajas
Guisos de siempre: y deliciosos platos con legumbres (Cocina)
  • Juan Pozuelo
  • Editor: Libros Cúpula
  • Tapa blanda: 192 páginas

Rebajas
WMF Provence Plus - Batería de cocina de 5 piezas de acero inoxidable, 1 cacerola de 2,5 litros, 3 ollas de carne de 1,9, 3,3 y 5,7 litros, 1 cazo de 1,5 litros
  • Hecha de acero inoxidable Cromargan
  • La base TransTherm es apta para todo tipo de cocinas incluida inducción
  • Apto para lavavajillas, resistente al calor, no desprende sabor y es resistente al ácido
  • Adecuado para vitrocerámica, gas y cocinas eléctricas y de inducción

Rebajas
BRA Efficient - Batería 4 piezas, de aluminio fundido con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas incluso inducción
  • Batería de cocina de 4 piezas fabricada en aluminio fundido muy resistente con antiadherente sin pfoa
  • Fondo difusor uniforme de eficiencia (save energy system)
  • Asas de silicona termorresistente desmontables incluidas
  • Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
  • La batería de 4 piezas bra efficient se compone de: cacerola alta 20 cm con tapa -3 litros (diámetro base 16.1 cm)/ cacerola alta 24 cm con tapa -4 litros (diámetro base 16.9 cm)/cacerola baja 28 cm con tapa -3.1 litros (diámetro base 21 cm)/ cazo 16 cm (diámetro base 11.8 cm)

Rebajas
BRA Premiere - Batería 5 piezas de aluminio fundido con antiadherente, apta para todo tipo de cocinas Incluso inducción
  • Fabricada en aluminio fundido muy resistente a la deformación (5, 5 mm de espesor en la base)
  • Revestimiento antiadherente teflón classic 100% libre de pfoa
  • Fondo full induction compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción
  • Fácil limpieza interior e interior gracias a su protección anti-adherente; apta lavavajillas
  • Asas extraíbles ergonómicas con silicona de color rojo para un agarre agradable y seguro

Recetas de guisos

error: