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Los platos de cuchara me encantan, ya que tienen un sabor delicioso y hacen que cojamos calor y fuerzas, en aquellos días, en los que debemos reponer las pilas.
En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de patatas con almejas y gambas, muy sencilla y sabrosa.
Ingredientes (4 personas)
- 3 patatas grandes
- 200 gr de almejas
- 200 gr de gambas (hemos utilizado gamba alistada)
- 1 pimiento pequeño rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
- 50 ml de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de pescado caliente
- Pimentón
- Sal
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Preparación
Pondremos en un bol: agua fría y sal, añadiremos las almejas y las dejaremos, para que suelten la arenilla.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
Limpiaremos, lavaremos y secaremos las gambas y las reservaremos.
Pelaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las gambas, las doraremos ligeramente por ambos lados. Cuando estén, las retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, agregaremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los dejaremos pochar.
Agregaremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se vaya pochando.
Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Incorporaremos el tomate triturado y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Añadiremos las patatas, las gambas, el vino y dejaremos reducir el alcohol.
Incorporaremos el caldo y dejaremos que vaya cociendo a fuego bajo, durante 15 minutos aproximadamente, (el tiempo dependerá del tamaño de las patatas).
Agregaremos las almejas, previamente escurridas y lavadas, el ajo y el perejil y removeremos la cazuela, para que se integren. Dejaremos en el fuego 5 minutos más, hasta que las patatas terminen de hacerse.
Espero que os guste, ¡buen provecho!
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