▷ Guiso de patatas con almejas y gambas

Los platos de cuchara me encantan, ya que tienen un sabor delicioso y hacen que cojamos calor y fuerzas, en aquellos días, en los que debemos reponer las pilas.

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar un sabroso guiso de patatas con almejas y gambas, muy sencilla y sabrosa.

Ingredientes (4 personas)

3 patatas grandes
200 gr de almejas
200 gr de gambas (hemos utilizado gamba alistada)
1 pimiento pequeño rojo
1 pimiento verde pequeño
½ cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
50 ml de vino blanco seco
1 litro de caldo de pescado caliente
Pimentón
Sal
Perejil picado
Aceite de oliva

Preparación

Pondremos en un bol: agua fría y sal, añadiremos las almejas y las dejaremos, para que suelten la arenilla.

Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y secaremos las gambas y las reservaremos.

Pelaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las gambas, las doraremos ligeramente por ambos lados. Cuando estén, las retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, agregaremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los dejaremos pochar.

Agregaremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se vaya pochando.

Añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Incorporaremos el tomate triturado y una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Añadiremos las patatas, las gambas, el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos el caldo y dejaremos que vaya cociendo a fuego bajo, durante 15 minutos aproximadamente, (el tiempo dependerá del tamaño de las patatas).

Agregaremos las almejas, previamente escurridas y lavadas, el ajo y el perejil y removeremos la cazuela, para que se integren. Dejaremos en el fuego 5 minutos más, hasta que las patatas terminen de hacerse.

Espero que os guste, ¡buen provecho!

Utensilios de cocina

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