En estos días en los que aún hace frío, apetecen platos de cuchara, por eso, en esta ocasión he preparado este delicioso Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra.
Esta receta es muy sencilla de preparar y además es muy completa, ya que añadimos ingredientes saludables y de temporada.
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Ingredientes (2 personas)
- 100 gr de Arroz
- 8 trozos de Chistorra cortada en trocitos (cantidad al gusto)
- ¼ Coliflor
- 180 gr de guisantes (pueden ser congelados)
- ½ cebolla
- 3 cdas de tomate al natural
- 1 guindilla
- ½ cdta de tomillo en polvo
- ½ litro de agua caliente
- 1 chorrito de vino blanco
- sal
- Aceite de oliva
Preparación del Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra:
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada dejaremos pochar.
Incorporaremos el tomate, removeremos y dejaremos terminar de hacer el sofrito.
Añadiremos el arroz, removeremos e incorporaremos la coliflor, lavada y en pequeños ramilletes, los guisantes y un chorrito de vino, dejaremos recudir el alcohol.
Añadiremos el agua caliente y espolvorearemos el tomillo y una pizca de sal y la guindilla.
Dejaremos cocer a fuego medio-alto, cuando empiece a hervir, dejaremos cocer 15 min e iremos removiendo la cazuela de vez en cuando.
Mientras se va haciendo el arroz, pondremos una sartén al fuego, añadiremos los trocitos de chistorra y los dejaremos dorar, cuando estén los reservaremos en papel absorbente.
Cuando falten 5 min para que el arroz esté, añadiremos la chistorra.
Trascurridos los 15 min, apagaremos el fuego y taparemos la cazuela durante 5 min más, para que repose el arroz.
Pasados estos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.