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La Maleta de Maggie

Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra

arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra
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En estos días en los que aún hace frío, apetecen platos de cuchara, por eso, en esta ocasión he preparado este delicioso Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra.

Esta receta es muy sencilla de preparar y además es muy completa, ya que añadimos ingredientes saludables y de temporada.

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Ingredientes (2 personas)

  • 100 gr de Arroz 
  • 8 trozos de Chistorra cortada en trocitos (cantidad al gusto)
  • ¼ Coliflor 
  • 180 gr de guisantes (pueden ser congelados)
  • ½ cebolla
  • 3 cdas de tomate al natural 
  • 1 guindilla
  • ½ cdta de tomillo en polvo
  • ½ litro de agua caliente 
  • 1 chorrito de vino blanco 
  • sal
  • Aceite de oliva 

Preparación del Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra:

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada dejaremos pochar. 

Incorporaremos el tomate, removeremos y dejaremos terminar de hacer el sofrito. 

Añadiremos el arroz, removeremos e incorporaremos la coliflor, lavada y en pequeños ramilletes, los guisantes y un chorrito de vino, dejaremos recudir el alcohol. 

Añadiremos el agua caliente y espolvorearemos el tomillo y una pizca de sal y la guindilla. 

Dejaremos cocer a fuego medio-alto, cuando empiece a hervir, dejaremos cocer 15 min e iremos removiendo la cazuela de vez en cuando.

Mientras se va haciendo el arroz, pondremos una sartén al fuego, añadiremos los trocitos de chistorra y los dejaremos dorar, cuando estén los reservaremos en papel absorbente. 

Cuando falten 5 min para que el arroz esté, añadiremos la chistorra. 

Trascurridos los 15 min, apagaremos el fuego y taparemos la cazuela durante 5 min más, para que repose el arroz. 

Pasados estos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.

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Arroz caldoso con coliflor guisantes y chistorra
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