🔴 Arroz caldoso con coliflor guisantes y chistorra

En estos días en los que aún hace frío, apetecen platos de cuchara, por eso, en esta ocasión he preparado este delicioso Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra.

Esta receta es muy sencilla de preparar y además es muy completa, ya que añadimos ingredientes saludables y de temporada.

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Ingredientes (2 personas)

100 gr de Arroz
8 trozos de Chistorra cortada en trocitos (cantidad al gusto)
¼ Coliflor
180 gr de guisantes (pueden ser congelados)
½ cebolla
3 cdas de tomate al natural
1 guindilla
½ cdta de tomillo en polvo
½ litro de agua caliente
1 chorrito de vino blanco
sal
Aceite de oliva

Preparación del Arroz caldoso con coliflor, guisantes y chistorra:

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada dejaremos pochar.

Incorporaremos el tomate, removeremos y dejaremos terminar de hacer el sofrito.

Añadiremos el arroz, removeremos e incorporaremos la coliflor, lavada y en pequeños ramilletes, los guisantes y un chorrito de vino, dejaremos recudir el alcohol.

Añadiremos el agua caliente y espolvorearemos el tomillo y una pizca de sal y la guindilla.

Dejaremos cocer a fuego medio-alto, cuando empiece a hervir, dejaremos cocer 15 min e iremos removiendo la cazuela de vez en cuando.

Mientras se va haciendo el arroz, pondremos una sartén al fuego, añadiremos los trocitos de chistorra y los dejaremos dorar, cuando estén los reservaremos en papel absorbente.

Cuando falten 5 min para que el arroz esté, añadiremos la chistorra.

Trascurridos los 15 min, apagaremos el fuego y taparemos la cazuela durante 5 min más, para que repose el arroz.

Pasados estos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.