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La Maleta de Maggie

Guiso de Patatas a la marinera

Guiso de patatas a la marinera

En el post de hoy, os voy a mostrar, cómo preparar un delicioso guiso de patatas a la marinera, una receta muy sencilla y deliciosa.

Estas recetas de guisos fáciles, son perfectas para la llegada del frío, ya que en un sólo plato, conseguiremos una receta muy completa y fantástica ara dejarla preparada de un día para otro.

Ingredientes (3 – 4 personas)

  • 4 patatas medianas
  • 12 gambones medios
  • 500 g de mejillones
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • 200 g de guisantes (pueden ser congelados)
  • 1 guindilla (opcional) (cuanto m√°s peque√Īa sea m√°s picantes son)
  • Perejil picado
  • 250 ml de agua caliente 
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del guiso de patatas a la marinera

Lavamos y picamos el pimiento, desechando el tallo y las semillas, y lo reservaremos. 

A continuación, pelamos y rallamos la cebolla y reservamos.

Pelamos y picamos el diente de ajo.

Pelamos, lavamos y chascamos las patatas y las reservaremos.

Limpiaremos los mejillones y una vez limpios los abriremos al vapor; para ello, los pondremos al fuego en una sart√©n o cazuela, los taparemos con una tapadera y los dejaremos hasta que empiecen a abrirse. 

Los retiraremos del fuego y les quitaremos las conchas y los reservaremos, también reservaremos el agua de la cocción previamente colada.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando est√© caliente, a√Īadiremos los gambones previamente limpios y lavados, los dejaremos dorar por ambos lados, los retiramos y cuando est√©n tibios los pelaremos, reservaremos la carne de los gambones por un lado y las c√°scaras por otro, incluidas las cabezas.

Con la ayuda de un mortero, picaremos las c√°scaras de los gambones con un poco de agua, el jugo resultante, lo colaremos y reservaremos, as√≠ hasta que tengamos todas las c√°scaras machacadas. Este jugo resultante, lo reservaremos. 

En la misma cazuela, a√Īadiremos un poco m√°s de aceite en el caso que fuera necesario; a continuaci√≥n, a√Īadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya pochando.

Pasados unos minutos, incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos pochar junto al pimiento.

A√Īadiremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos las patatas y los guisantes, el caldo de cocer los mejillones y el jugo que obtuvimos de las c√°scaras de los gambones. Incorporaremos m√°s agua, en el caso que fuera necesario, ya que las patatas tienen que quedar m√°s que cubiertas.

A√Īadiremos una pizca de sal, el ajo previamente pelado y picado, la guindilla y espolvoreamos con perejil picado. 

Dejaremos cocer a fuego lento, medio tapado, durante 20 minutos aproximadamente.

El tiempo de cocci√≥n, depender√° del tama√Īo de las patatas.

Cuando falte poco para que la patata est√© cocida, a√Īadiremos los mejillones, los gambones y un poco m√°s de agua caliente, siempre y cuando sea necesario, probaremos su sabor y si es necesario, rectificaremos el punto de sal. 

Removeremos la cazuela para que se integren todos los ingredientes.

Ya tendremos nuestras patatas a la marinera listas para degustar.

Guiso de patatas a la marinera




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Guiso de patatas a la marinera
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