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La Maleta de Maggie

Arroz con costilla de cerdo

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Esta receta de arroz con costillas y guisantes, no falla nunca, gusta tanto a mayores como a pequeños, ya que es una completa delicia.

Este es un plato muy fácil de preparar y fantástico, para cualquier ocasión.

Ingredientes (2 personas)

  • 300 gr de costilla de cerdo cortada en trozos pequeños
  • 100 gr de arroz
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 4 cucharadas de guisantes congelados
  • ¼ de cebolla
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado al natural
  • Pimentón
  • 250 ml de caldo de carne caliente o agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentaremos los trozos de costilla.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la costilla y la dejaremos dorar por todos los lados, la retiraremos y la reservaremos.

Añadiremos el pimiento previamente, lavado y picado en trocitos pequeños y los dejaremos pochar.

Incorporaremos la cebolla, previamente, rallada, removeremos y dejaremos terminar de pochar.

Agregaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme, añadiremos el tomate y una pizca de sal, removeremos, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Una vez esté hecho el sofrito, incorporaremos el arroz, removeremos para que se integre al sofrito. Añadiremos los guisantes, la costilla y sus jugos, el caldo caliente y sal al gusto, removeremos.

Dejaremos cocer a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, lo dejaremos durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y lo dejaremos reposar durante 5 minutos más.

Trascurrido este tiempo lo tendremos listo para servir.

Si nos gusta más caldoso, añadiremos un poco más de caldo.

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Recetas de cocina

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