En esta ocasión, te traigo una receta muy sencilla: Arroz caldoso con sepia y coliflor, con muy pocos ingredientes, podemos conseguir una comida saludables y muy sabrosa.
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Ingredientes para la receta (4 personas)
- 300 gr de arroz
- 1 sepia mediana
- 200 gr de coliflor
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado al natural
- Una pizca de pimentón picante
- 50 ml de vino blanco seco
- 1 y ¼ L de caldo de pescado caliente
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación Arroz caldoso con sepia y coliflor
Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños el pimiento, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.
Limpiaremos, secaremos y trocearemos en trozos pequeños la sepia y la reservaremos.
Cortaremos en ramilletes pequeños la coliflor, la lavaremos y reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la sepia, la dejaremos dorar y cuando esté, la retiraremos y la reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que fuera necesario, añadiremos el pimiento y dejaremos pochar.
Agregaremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se poche todo junto.
Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme.
Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos la coliflor, la sepia, sus jugos y el arroz, removeremos.
Incorporaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.
Una vez reducido el alcohol, añadiremos el caldo caliente (la cantidad suficiente para que nos quede más que cubierto y una pizca de sal, removeremos y dejaremos cocer a fuego medio. Cuando empiece a hervir, lo dejaremos cocer durante 20 minutos más.
Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo, en el caso que fuera necesario.
Ya tendremos preparado nuestro arroz caldoso listo para degustar.
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