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La Maleta de Maggie

Paella con mejillones, gambas y sepia

Paella

Hoy os muestro en este post, cómo preparo de una manera sencilla, una Paella con mejillones, gambas y sepia.

Esta misma receta os sirve para hacer una paella, ya que simplemente aumentando o reduciendo la cantidad de agua, podremos conseguir nuestra receta cómo más os guste.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 gr de arroz
  • ¬Ĺ kilo de mejillones
  • 12 gambas
  • 1 sepia mediana
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 gr de tomate triturado al natural
  • Azafr√°n
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Agua hirviendo cantidad el doble que de arroz

Preparación de la Paella con mejillones, gambas y sepia

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando est√© caliente a√Īadiremos las gambas, previamente lavadas y secadas. Las dejaremos dorar por los dos lados, las retiraremos y las reservaremos.

En el mismo aceite, a√Īadiremos la sepia, previamente, lavada y troceada, dejaremos dorar durante unos minutos, la retiraremos y la reservaremos.

Agregaremos la cebolla, previamente rallada, removeremos para que se integre con el resto de ingredientes, dejaremos que se vaya pochando.

A√Īadiremos el tomate, una pizca de sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Mientras se hace el sofrito, abriremos al vapor los mejillones.

Lavaremos los mejillones, retir√°ndoles las barbas y las impurezas.

Pondremos una cazuela al fuego, con los mejillones y el vino, los dejaremos cocer al vapor hasta que se abran.

Retiraremos las conchas y las reservaremos junto al caldo de la cocción

Una vez tengamos el sofrito, incorporaremos el arroz, las hebras de azafr√°n y removeremos.

A√Īadiremos las gambas, la sepia, los mejillones, el ajo y el perejil picado. Poco a poco, iremos agregando el caldo de la cocci√≥n de los mejillones, previamente colado o la cantidad de agua hirviendo, de esta forma, el arroz lo ir√° absorbiendo y se ir√° cocinando.

Dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego medio-alto e iremos a√Īadiendo el agua o el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.

Trascurrido este tiempo, apagaremos el fuego y llevaremos nuestra paella al horno, donde lo hornearemos 5-10 minutos, hasta que se seque.

Paella
Paella con mejillones, gambas y sepia

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Summary
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Recipe Name
ūüĎČ Paella de Marisco F√°cil | La Maleta de Maggie
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