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La Maleta de Maggie

Guiso de patata con mejillones

guiso de patata y mejillones
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Este guiso de patata con mejillones es una receta fantástica para la llegada del frío, además es una receta muy sabrosa y perfecta para tenerla preparada en unos pocos minutos y con pocos ingredientes.

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Ingredientes (4 personas)

  • 3 patatas grandes¬†
  • 1 kilo de mejillones¬†
  • ¬Ĺ cebolla¬†
  • 1 pimiento verde¬†
  • 3 cdas soperas de tomate triturado
  • 1 copa de vino blanco¬†
  • 1 guindilla¬†
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva¬†
  • Sal

Preparaci√≥n del Guiso de patata con mejillones

Limpiaremos las conchas de los mejillones, eliminando todas las impurezas. 

Pondremos una cazuela al fuego, a√Īadiremos los mejillones y la copa de vino, tapamos y dejaremos cocer a fuego lento. 

Cuando est√©n abierta, las retiraremos del fuego, sin dejar enfr√≠ar las retiraremos las conchas y reservaremos por separado, los mejillones y el caldo colado. 

Pondremos al fuego una cazuela con un chorro de aceite, cuando est√© caliente a√Īadiremos el pimiento previamente lavado y picado en trocitos peque√Īos y dejaremos pochar. 

Incorporaremos la cebolla, previamente pelada y rallada, dejaremos pochar todo junto. 

Agregaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos terminar de hacer el sofrito. 

Incorporaremos las patatas previamente lavadas y chascadas en trozos peque√Īos y el caldo de los mejillones y el caldo de pescado caliente hasta que est√©n m√°s que cubiertos. 

Espolvoreamos con el perejil y el ajo picado, medio taparemos y dejaremos cocer durante 20 o 30 min (el tiempo depender√° del tama√Īo de las patatas, cuando falte 10 min echamos las guindillas)

Cuando est√©n tiernas incorporaremos los mejillones, removeremos la cazuela para que se integren. 

Agregaremos un poco m√°s de caldo si vemos que es necesario y rectificaremos el punto de sal. 

Podemos dejarlo preparado de un dia para otro. 

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Guiso de patata con mejillones
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