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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas con calamares y almejas

guiso de patatas con calamares y almejas
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¿Habéis preparado alguna vez un Guiso de patatas con calamares y almejas?

En esta ocasión, te voy a mostrar cómo prepararlo de una forma muy sencilla y deliciosa, seguro que lo prepararás en más de una ocasión, además es una receta perfecta para la llegada del frío.

Es una receta muy completa y puedes llevarla al trabajo o universidad, ya que puedes dejarla preparada de un día para otro.

Otras recetas: Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, Conejo rustido.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de patatas
  • 400 gr de calamares
  • 200 gr de almejas o chirlas 
  • ½ cebolla 
  • 200 ml de tomate triturado al natural
  • 1 diente de ajo
  • ½ cdta pimentón dulce 
  • 100 ml de vino blanco 
  • ½ litro de caldo de pescado caliente 
  • perejil
  • 1 guindilla 
  • Aceite de oliva 

Preparación de la Guiso de patatas con calamares y almejas

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos los calamares (previamente lavados y troceados, y los rehogaremos. 

Cuando estén, los retiraremos del fuego junto con sus jugos. 

Agregaremos un poco más de aceite, añadiremos la cebolla, previamente pelada y rallada, dejaremos que se vaya pochando. 

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme, añadiremos el tomate triturado y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito. 

Agregaremos las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños y los calamares. 

Añadiremos 80 ml de vino y dejaremos evaporar el alcohol y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos el caldo caliente. 

Una pizca de sal, el perejil y el ajo picado. Removeremos la cazuela y dejaremos cocer a fuego medio y con la tapa medio cubierta (durante 20 min, cuando falten 5 minutos añadiremos la guindilla y las almejas previamente, lavadas y abiertas al vapor con 20 ml de vino. 

Cuando tengamos las patatas cocidas, tendremos preparado nuestro guiso de patatas con calamares.




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Guiso de patatas con calamares y almejas
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