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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas, ternera y garbanzos

guiso de patatas, ternera y garbanzos
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En el post de hoy, te mostraré como preparo este delicioso guiso de patatas, ternera y garbanzos, perfecto para coger energías con la llegada del frío.

Es una receta que puedes servir como plato único, ya que con todos los ingredientes que incorporamos, es una receta muy completa y perfecta para mantenernos bien alimentados.

Otras recetas de guisos fáciles que pueden gustarte: Guiso de patata con mejillones, Lentejas con patatas y chorizo.

Ingredientes (4 personas)

  • ½ kl de carne de ternera cortada en dados
  • 3 patatas medianas 
  • 150 gr de garbanzos cocidos 
  • 2 zanahorias 
  • ½ cebolla 
  • 3 cucharadas de tomate triturado natural
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 litro de caldo de carne caliente 
  • 1 guindilla
  • harina de trigo
  • sal y pimienta
  • Aceite de oliva 

Preparación del Guiso de patatas, ternera y garbanzos

Salpimentaremos los dados de carne, los enharinaremos. 

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la carne, dejaremos dorar por todos los lados y cuando la carne esté hecha, la retiraremos y reservaremos. 

Agregaremos la cebolla, previamente pelada y rallada, dejaremos que se vaya pochando e incorporaremos el tomate y una pizca de sal. 

Incorporaremos las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños. 

Los garbanzos y las zanahorias limpias y cortadas en trocitos pequeños y la copa de vino tinto. 

Removeremos y dejaremos que se evapore el alcohol. 

Añadiremos el caldo caliente, la hoja de laurel y si os gusta picante, como es mi caso, agregaremos la guindilla, o también podéis añadirla, cuando falten 10 min para que el guiso tenga otro sabor más intenso. 

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que la patata esté tierna, el tiempo siempre dependerá del tamaño de las patatas. 

En este punto, os recomendamos que probéis su sabor, para saber si debéis rectificar el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo, en el caso que veamos que es necesario. 

Podemos dejarlo preparado de un día para otro. 

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Guiso de patatas ternera y garbanzos
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