Sopa de rosellona

Os traemos una deliciosa sopa de rosellona.

Con muy pocos ingredientes, conseguirás una sopa con un exquisito sabor y perfecta para cualquier ocasión y para entrar en calor en los días fríos de invierno.

¿No has probado nunca esta sopa?…¡déjate sorprender por su exquisito sabor!

¡Espero que os guste y la preparéis más de una vez!

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Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de rosellona
• 8 cdas de fideos finos (cabellin)
• ½ cebolla
• 200 gr de tomate triturado al natural
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cdta de perejil picado
• 1 litro de agua caliente
• Sal

Preparación de la sopa de rosellona

En primer lugar, lavaremos las rosellonas, las pondremos en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arena que puedan tener en su interior.

Pelaremos y rayaremos la cebolla y la reservaremos.

Picaremos el ajo y también lo reservaremos.

Pondremos una sartén al fuego con las rosellonas y un poquito de agua limpia, las taparemos y de esta manera, dejaremos que se vayan abriendo, una vez estén abiertas, las retiraremos.

Mientras tanto, en una cazuela al fuego, pondremos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla.

Cuando empiece a estar blandita, añadiremos el tomate y la sal. Removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Pasados 5-7 minutos aproximadamente, añadiremos las rosellonas que teníamos reservadas y el agua de su cocción, previamente colada.

Añadiremos el agua caliente, junto con la pasta y removeremos un poquito.

Rectificaremos el punto de sal a vuestro gusto, incorporaremos el ajo picadito y el perejil.

Dejaremos al fuego, hasta que la pasta esté “al dente”.

Y…¡Ya tendremos nuestra sabrosa sopa lista para degustar!