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La Maleta de Maggie

Crema de espárragos con patata y cebolla

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En esta ocasión, os traemos una crema de espárragos con patata y cebolla, que queda  suave y deliciosa.

Es muy importante, incorporar las cremas a nuestra dieta diaria, así aportaremos, de una manera más sencilla, todos los vegetales y hortalizas que requiere nuestro organismo diariamente.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 manojo de espárrago trigueros
  • ½ cebolla
  • 2 patatas
  • 1 litro de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
  • aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Empezaremos preparando esta receta, lavando y troceando los espárragos, desechando las partes del tallo, que sean más duras, reservamos.

Pelaremos y trocearemos la cebolla y también la dejaremos reservada.

Pelaremos, lavaremos y picaremos en trozos pequeños las patatas y las reservaremos.

Pondremos al fuego una olla pequeña, con un chorrito de aceite, añadiremos las patatas, la cebolla y los espárragos y los rehogaremos durante aproximadamente 5 minutos. Iremos removiendo poco a poco, para que no se queme.

Incorporaremos el caldo, sal y pimienta y dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Retiraremos el fuego y con la ayuda del batidor eléctrico, lo batiremos bien hasta que quede la consistencia de una crema fina.

Lo volveremos a llevar al fuego durante 5 minutos más y probaremos para rectificar el punto de sal, si fuera necesario.

Trascurrido este tiempo, ya tendremos preparada nuestra crema para servir.

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