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La Maleta de Maggie

Prueba esta deliciosa sopa de tomate

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Sopa de tomate

Os vamos a mostrar como preparamos una de nuestras sopas favoritas, la sopa de tomate, perfecta en invierno y es perfecta para aumentar nuestras defensas y alimentarnos de una manera saludable.

Aunque también es deliciosa, tomándola fría. 

Ingredientes:

  • 400 g de tomate triturado al natural
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ litro de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.

Lavaremos y picaremos los pimientos desechando el tallo y las semillas y los dejaremos reservados.

Lavaremos y picaremos la zanahoria y la dejaremos reservada.

Pondremos al fuego una cazuela, con un chorrito de aceite, añadiremos los pimientos y la zanahoria, y dejaremos que se vaya rehogando.

Añadiremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se vaya rehogando todo junto.

Incorporaremos el tomate triturado, la pimienta y la sal, removeremos y dejaremos que se haga un poco.

Añadiremos el caldo y dejaremos cocer hasta que la zanahoria esté tierna.

Retiraremos del fuego y lo batiremos muy bien con la batidora.

Volveremos a llevar la sopa resultante, al fuego durante 5 minutos más.

Si no queremos encontrar ningún grumo, podremos colarla, así nos quedará una sopa más fina. 

Al servirla, podemos añadir un poco de pimienta y aceite.

Os sorprenderá lo rica que queda.

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