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La Maleta de Maggie

Ensalada de brócoli y coliflor

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Las ensaladas son recetas saludables, deliciosas y muy fáciles de preparar, combinando distintos ingredientes.

En esta ocasión, vamos a prepararla combinando distintas hortalizas como: brócoli, coliflor, tomate y frutas, como: manzana; que le aporta un sabor suave y la combinación de estos ingredientes queda de maravilla.

Ingredientes (4 personas)

  • Brócoli pequeño
  • ½ Coliflor
  • Tomate de ensalada grande
  • Manzana
  • 4 cucharadas soperas de pansas
  • 4 cucharadas soperas de pipas de girasol
  • 4 cucharadas soperas de pipas de calabaza
  • 4 nueces picadas en grueso
  • Sal
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

Preparación

Lavaremos y cortaremos en ramilletes pequeños el brócoli y la coliflor.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, pondremos a cocer los ramilletes de coliflor y de brócoli, hasta que estén al dente.

Cuando los tengamos cocidos, retiraremos los ramilletes del agua y los reservaremos en un colador, los dejaremos enfriar.

Lavaremos el tomate y lo cortaremos en lonchas.

Lavaremos la manzana y la cortaremos en medias lonchas.

Serviremos nuestra ensalada mezclando el tomate, la manzana junto con los ramilletes de brócoli y coliflor, adornaremos con las pansas, las pipas de girasol y de calabaza.

Aliñaremos al gusto, con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva.

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Recetas de ensaladas

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