![Ensalada de garbanzos y cerezas](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/06/Ensalada-de-garbanzos-y-cerezas-min-1024x576.jpg)
En esta ocasión, he preparado una sabrosa ensalada de garbanzos y cerezas, en la que he combinado: legumbres, hortalizas, frutas y carne.
En una sola receta, obtendremos un plato muy completo, con todos los nutrientes y vitaminas, que necesita nuestro organismo en el día a día.
Ensalada de pasta con mejillones en escabeche, Ensalada de quinoa y judías con frutas.
Ingredientes (2 personas)
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 cogollo de Tudela (lechuga enana)
- 1 cebolla pequeña de Figueras (cebolla dulce, de color violáceo)
- Pechuga de pavo cortada a dados (cantidad al gusto)
- 10 cerezas
- Queso semicurado cortado en cubos (cantidad al gusto)
- Frutos secos (nosotras hemos puesto pistachos)
- Pimienta
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Preparación de la ensalada de garbanzos y cerezas
Pondremos una sartén al fuego con un poco aceite, cuando esté caliente, añadiremos los dados de pechuga, previamente salpimentados y los dejaremos dorar por todos los lados.
Los retiraremos y reservaremos en papel absorbente. Dejaremos unos minutos para que se enfríen.
Lavaremos y picaremos el cogollo de la lechuga, reservaremos en un bol.
Añadiremos al bol el resto de ingredientes, los garbanzos, la cebolla, previamente pelada y laminada, la pechuga y el queso.
Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
A la hora de servir, añadiremos las cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad y los frutos secos.
Aliñaremos a nuestro gusto con sal, aceite y vinagre.
Espero que os guste y os animéis a prepararla.
![Ensalada de garbanzos y cerezas](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/06/Ensalada-de-garbanzos-y-cerezas-min-1024x576.jpg)
![Ensalada de jamón y garbanzos](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2024/06/Ensalada-de-jamon-y-garbanzos-390x200.jpg)
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![judías con cebolla](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2022/07/judias-con-cebolla-390x200.jpg)
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![ensalada de garbanzos](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2021/07/Ensalada-de-garbanzos-min-395x200.jpg)
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![recipe image](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/06/Ensalada-de-garbanzos-y-cerezas-min-scaled.jpg)