Macarrones con pollo al tomillo

Estos macarrones con pollo al tomillo, son una receta fabulosa para llevar al trabajo, universidad, o simplemente para dejar preparados de un día para otro.

En una sola receta, conseguirás un plato delicioso y muy completo. Además su elaboración es tan sencilla y su sabor tan rico…que seguro es una combinación que cocinarás en más de una ocasión.

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Ingredientes para los macarrones con pollo al tomillo (4 personas)

360 gr de macarrones
1 pechuga de pollo pequeña y corta en daditos pequeños
½ cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate triturado al natural
50 ml de vino blanco seco
50 ml de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de postre de tomillo
Queso parmesano en polvo (para espolvorear al servir)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación de la receta

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta, removeremos y dejaremos cocer, hasta que esté al dente.

Mientras se va haciendo la pasta, prepararemos la pechuga y la salsa.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la pechuga, previamente salpimentada y la dejaremos dorar por todos los lados.

La retiraremos y la reservaremos.

En la misma sartén añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados y los dejaremos pochar.

Incorporaremos el tomate, la hoja de laurel, una pizca de sal, la pimienta y la cucharadita de tomillo. Dejaremos que se haga el sofrito.

Añadiremos el vino, dejaremos reducir el alcohol, incorporaremos el caldo y añadiremos la pechuga que teníamos reservada y la pasta previamente escurrida, removeremos y dejaremos durante 5 minutos más, si vemos que la salsa se ha reducido demasiado, añadiremos un poco más de caldo o agua de la cocción de la pasta.

Serviremos espolvoreando con un poco de queso parmesano en polvo.

Macarrones con pollo al tomillo

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