Tallarines con salsa de pollo y almendras

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unos tallarines con salsa de pollo y almendras. También podéis usar, cualquier otro tipo de pasta, así como otros ingredientes para la salsa, que más os gusten.

Las recetas con pasta, son perfectas para conseguir comidas completas, que nos aporten nutrientes, hidratos de carbono, etc.

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Ingredientes (4 personas)

• 240 gr de pasta (tallarines)
• 1 pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras pequeñas
• 2 cucharadas soperas de almendras escaldadas y peladas
• 1/2 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 250g de tomate triturado al natural
• Pimentón picante (cantidad al gusto)
• 100ml de vino blanco
• 150ml de leche descremada o nata para cocinar
• Queso parmesano
• Orégano para espolvorear
• Albahaca para espolvorear
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación de lo Tallarines con salsa de pollo y almendras

Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente. Escurriremos y la reservaremos, también reservaremos un poco de caldo de la cocción, por si lo necesitamos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las tiras de pollo, previamente salpimentadas y las almendras.

Iremos removiendo frecuentemente, dejaremos en el fuego, hasta que esté la carne hecha, lo retiraremos todo del fuego y reservaremos.

En la misma sartén, agregaremos la cebolla y el ajo, dejaremos que se vaya pochando e incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se haga el sofrito.

Añadiremos el pollo, las almendras y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos la leche o nata, salpimentaremos al gusto y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.

Añadiremos la pasta, removeremos, y el caso que fuera necesario, agregaremos un poco de caldo de la cocción.

A la hora de servir espolvorearemos con albahaca, orégano y queso parmesano.