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La Maleta de Maggie

Alb贸ndigas a la jardinera

alb贸ndigas a la jardinera

En el post de hoy, te voy a mostrar c贸mo preparar unas deliciosas Alb贸ndigas a la jardinera, lo bueno que tiene esta receta, es que se puede preparar de mil maneras distintas, ya que pod茅is cocinarlas con muchas salsas distintas y siempre os quedar谩n de maravilla.

驴No sab茅is hacer alb贸ndigas caseras como las de toda la vida? no os preocup茅is porque con esta receta, encontrar茅is aprender茅is a hacerlas y que os queden deliciosas.

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Ingredientes (4 personas)

  • 300 gr de carne picada de cerdo
  • 300 gr. de carne picada de ternera
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 1 huevo
  • 100 ml. de leche
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • Sal
  • Harina de trigo

Ingredientes para la salsa

  • 2 zanahorias grandes
  • 200g de guisantes (pueden ser congelados)
  • 陆 cebolla
  • 300g de tomate triturado al natural
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Agua caliente o el caldo de hervir las zanahorias y los guisantes
  • Sal

Preparaci贸n de las alb贸ndigas a la jardinera

Lo primero que haremos, ser谩 poner en un bol la leche y a帽adiremos el pan troceado. Lo dejaremos un ratito e remojo con la leche, para que vaya absorbiendo la leche.

En otro bol, a帽adiremos toda la carne, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta, junto con el huevo y; adem谩s, a帽adiremos el pan que ya habr谩 absorbido la leche.

Amasaremos con las manos todos los ingredientes.

Dejaremos reposar la masa durante unos 30 minutos, como m铆nimo.

Trascurrido este tiempo, con la ayuda de una cuchara sopera, cogeremos porciones de la masa e iremos formando las bolitas, cuando las tengamos hechas, las pasaremos por harina de trigo y las reservaremos.

Pelaremos y picaremos la cebolla y la dejaremos reservada para usarla posteriormente.

Limpiaremos, lavaremos y picaremos en daditos peque帽os, las zanahorias y tambi茅n las dejaremos reservadas.

Pondremos al fuego una olla con agua y sal y a帽adiremos las zanahorias, cuando empiecen a espumar, a帽adiremos los guisantes (en el caso de que los us茅is congelados, no es necesario que los descongel茅is previamente).

Dejaremos al fuego, hasta que las zanahorias est茅n al dente. Una vez est茅n en este punto, las retiraremos y las dejaremos en un colador.

Mientras est谩bamos cociendo las verduras, pondremos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite y cuando est茅 bien caliente, a帽adiremos las alb贸ndigas, las freiremos por todos los lados.

Cuando est茅n doradas, las retiraremos y reservaremos en papel absorbente.

En la misma cazuela, incorporaremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Al empezar a estar pochada, a帽adiremos el tomate, junto con la pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Pasados unos minutos, agregaremos el vino y removeremos bien, para que el alcohol se vaya reduciendo.

Incorporaremos las alb贸ndigas e iremos mezclando todos los ingredientes, para que se vayan integrado.

A帽adiremos el agua, y dejaremos que vaya cociendo, hasta que empiece a hervir.

En este momento, incorporaremos las verduras, junto con un poco m谩s de agua, rectificaremos el punto de sal y dejaremos cocer todo junto, durante aproximadamente unos 15 minutos.

De vez en cuando, iremos removiendo la cazuela, para que todos los ingredientes se vayan mezclando.

Esta receta es perfecta para dejar cocinada de un d铆a para otro, o para llevarla en el tupper, ya que en un solo plato, obtendremos todos los nutrientes de la carne y las verduras.

Adem谩s, al dejarla reposar, su sabor se intensificar谩.

Si veis que en el momento de calentar la comida, os queda la salsa demasiado espesa, pod茅is a帽adir un poco de agua, junto con una pizca de sal.

Nota: si no vais a utilizar todas las alb贸ndigas, las pod茅is dejar congeladas, sin pasarlas por la harina.

alb贸ndigas a la jardinera

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Alb贸ndigas a la jardinera
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