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La Maleta de Maggie

Alb贸ndigas al curry

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Las alb贸ndigas al curry son una receta muy sabrosas y f谩cil de preparar, que encantan a los m谩s peque帽os de la casa.

En esta ocasi贸n, cambiamos la forma de prepararlas, ya que modificaremos la salsa tradicional, por otra cocinada con curry, aport谩ndole un sabor original y muy sabroso.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
  • 录 de cebolla rallada
  • 1 rebanada de pan
  • 1 vasito de leche
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 huevo tama帽o L
  • Perejil picado
  • Harina de trigo para rebozarlas
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa

  • 1 cebolla mediana
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 200 ml de caldo de carne caliente o la misma cantidad de agua con una pastilla de caldo concentrado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Piment贸n (cantidad al gusto)
  • 50 ml de leche
  • Aceite de oliva

Preparaci贸n de las Alb贸ndigas al curry

Para preparar estas riqu铆simas alb贸ndigas, empezaremos remojando la rebanada de pan en la leche.

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes, la carne picada, la cebolla previamente picada, la pimienta, el perejil, la sal, el huevo y la rebanada de pan previamente escurrida.

Amasaremos bien todos los ingredientes, para que queden bien integrados.

Taparemos con un papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente, para que coja cuerpo.

Transcurrido el tiempo de reposo, cogeremos peque帽as porciones de la masa, con la ayuda de una cuchara y les iremos dando forma redondeada.

Cuando las tengamos todas, las pasaremos por la harina y las reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando est茅 caliente a帽adiremos las alb贸ndigas, las dejaremos dorar por todos los lados. En el momento que las tengamos, las retiraremos y las reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla.

En la misma cazuela, a帽adiremos un poco m谩s de aceite, en el caso que sea necesario y  cuando est茅 caliente, a帽adiremos la cebolla y la dejaremos pochar.

Cuando est茅, agregaremos el piment贸n y removeremos enseguida, para evitar que se queme.

Incorporaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Agregaremos las alb贸ndigas, el caldo y la cucharadita de curry, dejaremos a fuego lento, durante 20 minutos (el tiempo depender谩 del tama帽o que hayamos hecho las alb贸ndigas).

En el 煤ltimo momento incorporaremos la leche, removeremos y dejaremos cocer, durante unos minutos, para que se integre correctamente a la salsa.

En este momento, os aconsejamos que prob茅is su sabor, para saber si deb茅is rectificaremos el punto de sal, en el caso que fuera necesario.

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Alb贸ndigas al curry
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