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La Maleta de Maggie

Butifarra esparracada con setas

butifarra esparracada

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar una sabrosa butifarra esparracada con setas.

Es muy f√°cil de preparar y en poco tiempo, tendremos una receta fabulosa.

Ossobuco con setas, Estofado de carne con setas, casta√Īas y boniato.

Ingredientes: (2 personas)

  • 2 butifarras crudas (250 gr)
  • 200 gr de setas (he utilizado n√≠scalos)
  • ¬Ĺ cebolla
  • 3 cucharadas de tomate triturado al natural
  • 100 ml de caldo de carne caliente
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • Sal
  • Perejil fresco
  • 6 almendras tostadas
  • Aceite de oliva

Preparación de la butifarra esparracada con setas

Lo primero que haremos ser√° quitar la piel a la butifarra y la trocearemos en trozos peque√Īos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando est√© caliente, a√Īadiremos la butifarra troceada y la dejaremos dorar por todos los lados, la retiraremos y la reservaremos.

En la misma cazuela, a√Īadiremos un poco m√°s de aceite, cuando est√© caliente agregaremos las setas, previamente limpias, lavadas y troceadas si son muy grandes y las dejaremos rehogar durante 5 minutos. (El tiempo depender√° de lo grandes que sean).

Las retiraremos y las reservaremos.

A√Īadiremos un poco m√°s de aceite, en el caso que sea necesario, a√Īadiremos la cebolla, previamente pelada y laminada y dejaremos que se dore ligeramente.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos que se haga el sofrito.

Cuando est√© hecho, a√Īadiremos la butifarra, sus jugos, las setas, el caldo caliente y una pizca de sal, dejaremos a juego lento durante 10 minutos.

A√Īadiremos una picada que haremos, majando el ajo, el perejil y las almendras, desecho en un poco de caldo.

La a√Īadiremos a la cazuela, removeremos y dejaremos al fuego durante un par de minutos m√°s para que se integren los sabores.

Ya tendremos preparada nuestra butifarra esparracada lista para servir.

La podemos dejar preparada de un día para otro.

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ūüĎČ Butifarra esparracada con setas
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