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La Maleta de Maggie

Chuletas de cerdo a la provenzal

Chuletas de cerdo a la provenzal
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Las chuletas, son recetas muy sencillas de preparar, además, para que queden más sabrosas, podemos prepararlas con un sinfín de salsas y condimentos, que le proporcionarán un sabor fantástico.

Aquí os dejo algunas otras recetas, que os van a encantar: chuleta de cerdo con salsa de menta, chuleta con salsa de pera picante y almendras, chuleta en salsa de mandarina.

En esta ocasión, os voy a mostrar cómo preparar esta sabrosa chuleta a la provenzal, espero que os guste y la cocinéis en más de una ocasión.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 chuletas de cerdo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo (1 para untar las chuletas y el otro para la salsa)
  • 4 cucharadas de tomate triturado al natural
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de tomillo
  • El zumo de 1 limón mediano
  • ¼ de pastilla de caldo concentrado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 50 ml de agua caliente
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación para la carne

Lo primero que haremos será poner a macerar las chuletas.

Untaremos las chuletas con un ajo, previamente, pelado y aplastado y las espolvorearemos con una pizca de sal y las hierbas provenzales, las incorporaremos en un recipiente que se pueda tapar y agregaremos el zumo de limón. Las dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo previamente pelados y rallados, los dejaremos pochar.

Incorporaremos el tomate, una pizca de sal y pimienta, la hoja de laurel y el tomillo. Dejaremos hacer el sofrito.

Añadiremos el vino, removeremos, incorporaremos la pastilla de caldo concentrado y el agua, dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.

Mientras se hace nuestra salsa prepararemos las chuletas.

Retiraremos las chuletas de la marinada, las secaremos con papel absorbente.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las chuletas y las dejaremos dorar por los dos lados.

Serviremos las chuletas sobre la salsa, en mi caso, las he acompañadas con dados de patatas.

Chuletas de cerdo a la provenzal
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