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La Maleta de Maggie

Conejo a las hierbas provenzales

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La carne de conejo es una carne con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es muy fácil de cocinar, con la que podremos preparar muchas recetas, ya que podemos cocinarlo al horno, guisado, rustido, estofado, a la parrilla.

Como os mostraremos al final de nuestro post, la carne de conejo no contiene apenas grasas, por lo que es muy saludable.

Cocinado de la manera que más os guste, es una opción perfecta para combinarlo con guarniciones como patatas fritas o cocidas, verduras o arroz.

Es importante que, en nuestra alimentación diaria incluyamos todo tipo de alimentos, en este caso la carne de conejo, podemos prepararla de distintas formas.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar, en tan solo 20 -30 minutos, un delicioso conejo a las hierbas provenzales.

Seguro, volveréis a repetir esta sabrosa receta.

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo sin el germen
  • Pimentón
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 chorrito de brandy
  • 75ml de caldo de carne o la misma cantidad de agua y ½ pastilla de caldo concentrado
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos la receta pelando y rallando la cebolla y el ajo y los reservaremos.

A continuación, sal pimentaremos el conejo.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, incorporaremos el conejo y lo dejaremos dorar ambos lados; cuando esté dorado, lo retiraremos y lo reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario y añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se vayan pochando.

Agregaremos el pimentón y removeremos enseguida, para evitar que se queme.

Incorporaremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Agregaremos el conejo, el caldo y espolvorearemos, la cucharadita de hierbas provenzales, la guindilla y la sal al gusto.

Dejaremos a fuego medio, hasta que la salsa se espese y el conejo se termine de hacer.

Ya tendremos listo nuestro conejo a las hierbas provenzales preparado para de gustar.

Lo podemos dejar preparado de un día para otro; así su sabor se intensificará y quedará mucho más sabroso.

El conejo, una carne muy completa 

¿Comes conejo frecuentemente? ¿sabes las propiedades que nos aporta su carne?

La carne de conejo es un alimento muy nutritivo, ya que nos proporciona la cantidad de proteínas similar a las que encontramos también en el solomillo de ternera.

Propiedades de la carne del conejo

  • Niacina, una vitamina del grupo B, que interviene en la producción de energía.
  • Vitamina B12, es la carne que tiene mayor contenido en esta vitamina, y es una de les mejores fuentes de vitamina B6.

Junto con su contenido en ácido fólico, estas vitaminas actúan como escudo frente a enfermedades cardiovasculares.

Este tipo de carne, es perfecta para aquellas personas que se encuentran en convalecencia o han perdido fuerza muscular, ya que contiene proteínas y minerales como: magnesio y calcio.

Además, destaca por su contenido en potasio, que ayuda a reequilibrar la presión arterial.

También es perfecto para las dietas del control de peso, si se cocina sin grasas, y se acompaña de verduras o de guarniciones ligeras.

Por su alto contenido en calcio y fósforo, dos importantes nutrientes, que ayudan a desarrollar y fortalecer los huesos.

En muchas ocasiones, nos olvidamos de incluir esta carne a nuestra dieta, por lo que, tanto si realizáis deporte como si no, os aconsejamos incluir poco a poco platos en los que podáis disfrutar de este maravilloso alimento, y podáis beneficiaros de todos sus nutrientes.

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