
Hoy os voy a mostrar cómo preparar este delicioso conejo con boniato, una receta muy saludable y perfecta para cualquier ocasión, ya que quedaréis estupendamente con vuestros invitados, familiares y/o amigos.
Chuletas de cerdo con salsa de pera picante y almendras, Solomillo al brandy, Pollo a la naranja.
Ingredientes para conejo con boniato (4 personas)
- 1 conejo cortado a octavos
- 2 boniatos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado al natural
- 50 ml de brandy
- 1 cucharada sopera de piñones
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 1 cucharita de orégano
- Sal
- Pimienta negra
- Agua caliente
- Aceite de oliva
Preparación de Conejo con boniato
Pelaremos, rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
Pelaremos, lavaremos y cortaremos en cubos pequeños los boniatos.
Pondremos una sartén al fuego, con aceite y cuando esté caliente, añadiremos los boniatos y una pizca de sal. Los dejaremos dorar, los retiraremos y reservaremos en papel absorbente.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el conejo, previamente, salpimentado y lo dejaremos dorar por todos los lados, cuando esté, lo retiraremos y lo reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos pochar.
Incorporaremos el tomate, el orégano, la hoja de laurel, la guindilla y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito. Agregaremos el conejo y el brandy y dejaremos reducir el alcohol.
Agregaremos los piñones y un vasito de agua, removeremos y dejaremos cocer a fuego a lento.
Cuando el conejo casi esté, añadiremos los boniatos, dejaremos que se termine de cocer todo junto.
Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de agua, en el caso que fuera necesario.
Ya tendremos nuestro conejo con boniato, listo para degustar.
Lo podemos dejar preparado de un día para otro.

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Brochetas en salsa de soja

Lomo con aceitunas y nueces

Solomillo al cava

Medallones en salsa de pimientos

Tiras de pollo con salsa de miel y mostaza

Medallones de solomillo en salsa roquefort

Empanada de carne con queso

Solomillo a la pimienta

Alitas de pollo agridulces
