Lomo al brandy

En el post de hoy, os voy a mostrar cómo preparar Lomo al brandy, es una receta muy sencilla y deliciosa.

Esta receta es deliciosa, tiene un sabor muy intenso, la carne queda muy jugosa, y tierna, con pocos ingredientes, conseguirás una receta, que seguro, volverás a preparar en más de una ocasión.

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Ingredientes

• 8 o 12 filetes de pluma Ibérica
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de brandy
• Pimentón dulce
• 1 vasito de caldo de carne caliente, o la misma cantidad de agua y ½ pastilla de caldo concentrado
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación de lomo al brandy

En primer lugar, pelaremos y rallaremos la cebolla y reservaremos.

Pelaremos y partiremos en dos los ajos y también, los reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con aceite.

A continuación, añadiremos los filetes, previamente salpimentados y los sellaremos por ambos lados. Después los retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela agregaremos la cebolla y los ajos y los dejaremos pochar. Cuando estén, retiraremos la cazuela del fuego e incorporaremos el pimentón al gusto, removeremos enseguida para que no se queme.

Añadiremos el brandy, volveremos a llevar al fuego y dejaremos reducir el alcohol.

Agregaremos el caldo, los filetes y la hoja de laurel (también añadiremos el jugo de los filetes).

Dejaremos a fuego bajo, hasta que la salsa se espese, durante aproximadamente 10 minutos.

Ya tendremos nuestros filetes listos para servir.

Los podemos dejar preparados de un día para otro; ya que así, aún estarán más sabrosos.

¡Buen provecho! y no olvidéis, tener pan a mano, para mojar en la salsa.