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La Maleta de Maggie

Salteado de quinoa con arroz, pavo y verduras

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Hoy os traemos una receta muy f√°cil de hacer, sana y muy rica que va a dar un toque diferente a tus men√ļs diarios:¬†Salteado de quinoa con arroz, pavo y verduras.

La quinoa es un alimento muy saludable, que se puede combinar con muchos otros ingredientes, para conseguir una receta muy nutritiva y completa.

En nuestro caso, hemos usado arroz blanco, aunque podéis usar arroz integral o el que más os guste.

Esta receta, queda deliciosa y perfecta para todos aquellos que quieran disfrutar de un plato sabroso y nutritivo. En poco tiempo conseguiréis una receta perfecta para llevar al trabajo o la universidad.

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Ingredientes: (4 personas)

  • 200 gr de quinua cocida
  • 200g de arroz cocido
  • ¬Ĺ cebolla
  • 200g de pechuga de pavo o de pollo 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de k√©tchup
  • 1 cucharada sopera de az√ļcar moreno
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación Salteado de quinoa con arroz, pavo y verduras

Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Lavaremos y picaremos en trocitos peque√Īos los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Salpimentaremos la pechuga de pavo y la trocearemos en trocitos peque√Īos.

Pondremos una sart√©n al fuego, con un chorrito de aceite y cuando est√© caliente a√Īadiremos la pechuga de pavo y la dejaremos dorar por todos los lados. En el momento que est√©, la retiraremos y la reservaremos.

En la misma sart√©n, a√Īadiremos m√°s aceite, en el caso que sea necesario y agregaremos los pimientos, los saltearemos, a continuaci√≥n, a√Īadiremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se integren.

Pasados unos breves minutos, incorporaremos el kétchup y removeremos.

Agregaremos el az√ļcar, seguiremos removiendo para que se integren todos los ingredientes.

A√Īadiremos la salsa de soja y removeremos.

Incorporaremos la quinua, el arroz, y la pechuga de pavo, removeremos y dejaremos durante un par de minutos, para que se integren todos los sabores.

Trascurrido este tiempo ya tendremos preparada nuestra receta para degustarla.

¬°Buen provecho!

Propiedades nutricionales de la quinua o quinoa

Este es un alimento originario de los Andes, lugar en el que durante miles de a√Īos, ha sido un alimento b√°sico de los incas, hasta que los colonos europeos sustituyeron su cultivo, por el de ma√≠z y patatas.

Esta semilla, contiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y una multitud de aplicaciones culinarias.

Una de sus propiedades es la gran cantidad de proteínas de alto valor calórico biológico que nos aporta.

Debido a su alto aporte de:

  • hidratos de carbono de lenta combusti√≥n
  • su contenido en calcio, f√≥sforo y vitamina C, E y B

Es una semilla o pseudocereal, que proporciona un aut√©ntico energetizante f√≠sico y mental, muy recomendado en los ni√Īos en edad de crecimiento, estudiantes, deportistas, etc‚Ķ

Adem√°s, es ligera, digestiva y constituye un acompa√Īamiento perfecto en cualquier tipo de carnes o pescados.

También contiene: fibra, hierro y potasio.

Las personas alérgicas al gluten y/o con niveles de colesterol altos, pueden introducirla en su dieta.

Su contenido en fibra, es el triple que el del maíz o el arroz integral.

Esto la convierte en uno de los cereales m√°s indicados en la dieta de las personas que tienen diabetes y/o colesterol.

Os aconsejamos que, para mejorar la absorci√≥n del hierro vegetal, conviene acompa√Īar la comida con alimentos ricos en vitamina C, como: tomates, kiwi, naranjas.

Su consumo regular, compensa el déficit de vitamina B2, que aparece en las personas que abusan de dulces, alimentos refinados (bollería, pastas, etc..), alcohol.

Este nutriente contribuye también en la fabricación de anticuerpos y defensas que intervienen en el proceso de obtención de energía.

Contienen grasas mono y poliinsaturadas, en las que destacan los √°cidos omega 6 y omega 3, que act√ļan beneficiando nuestro organismo, para mantener nuestro coraz√≥n y los vasos sangu√≠neos sanos.

Por su alto contenido en zinc y vitamina B, tiene la capacidad de mejorar el estado de la piel y retrasar el envejecimiento prematuro de la piel.

Destaca su contenido en: potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.

Debido a su elevado contenido en fibra insoluble, este cereal contribuye a evitar el estre√Īimiento y puede ser de gran utilidad en la dieta de las personas vegetariana, ya que posee una elevada proporci√≥n de prote√≠nas y hierro de origen vegetal.

Debido a su semejanza con la avena, es especialmente importante para los deportistas, debido a sus minerales, hidratos complejos y proteínas.

Por lo tanto, la quinoa puede emplearse en multitud de dietas, ya que es de mucha utilidad y ofrece innumerables beneficios a nuestra salud.

No obstante, lo más importante en su preparación, es lavar los granos, antes de introducirlos en el agua de cocción, durante este lavado previo, debéis frotar suavemente las semillas, con las manos, bajo el agua, para que se retire la capa de saponinas, que recubre las semillas y les proporciona un sabor amargo.

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Quinoa con arroz, pavo y verduras
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