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La Maleta de Maggie

Salteado de quinoa con arroz, pavo y verduras

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La quinoa es un alimento muy saludable, que se puede combinar con muchos otros ingredientes, para conseguir una receta muy nutritiva y completa.

Hoy os traemos una receta muy fácil de hacer, sana y muy rica que va a dar un toque diferente a tus menús diarios: Salteado de quinoa con arroz, pavo y verduras.

En nuestro caso, hemos usado arroz blanco, aunque podéis usar arroz integral o el que más os guste.

Esta receta, queda deliciosa y perfecta para todos aquellos que quieran disfrutar de un plato sabroso y nutritivo. En poco tiempo conseguiréis una receta perfecta para llevar al trabajo o la universidad.

Ingredientes: (4 personas)

  • 200 gr de quinua cocida
  • 200g de arroz cocido
  • 200g de pechuga de pavo o de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas soperas de kétchup
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 6 cucharadas soperas de salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

Salpimentaremos la pechuga de pavo y la trocearemos en trocitos pequeños.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos la pechuga de pavo y la dejaremos dorar por todos los lados. En el momento que esté, la retiraremos y la reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos más aceite, en el caso que sea necesario y agregaremos los pimientos, los saltearemos, a continuación, añadiremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se integren.

Pasados unos breves minutos, incorporaremos el kétchup y removeremos.

Agregaremos el azúcar, seguiremos removiendo para que se integren todos los ingredientes.

Añadiremos la salsa de soja y removeremos.

Incorporaremos la quinua, el arroz, y la pechuga de pavo, removeremos y dejaremos durante un par de minutos, para que se integren todos los sabores.

Trascurrido este tiempo ya tendremos preparada nuestra receta para degustarla.

¡Buen provecho!

Propiedades nutricionales de la quinua o quinoa

Este es un alimento originario de los Andes, lugar en el que durante miles de años, ha sido un alimento básico de los incas, hasta que los colonos europeos sustituyeron su cultivo, por el de maíz y patatas.

Esta semilla, contiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y una multitud de aplicaciones culinarias.

Una de sus propiedades es la gran cantidad de proteínas de alto valor calórico biológico que nos aporta.

Debido a su alto aporte de:

  • hidratos de carbono de lenta combustión
  • su contenido en calcio, fósforo y vitamina C, E y B

Es una semilla o pseudocereal, que proporciona un auténtico energetizante físico y mental, muy recomendado en los niños en edad de crecimiento, estudiantes, deportistas, etc

Además, es ligera, digestiva y constituye un acompañamiento perfecto en cualquier tipo de carnes o pescados.

También contiene: fibra, hierro y potasio.

Las personas alérgicas al gluten y/o con niveles de colesterol altos, pueden introducirla en su dieta.

Su contenido en fibra, es el triple que el del maíz o el arroz integral.

Esto la convierte en uno de los cereales más indicados en la dieta de las personas que tienen diabetes y/o colesterol.

Os aconsejamos que, para mejorar la absorción del hierro vegetal, conviene acompañar la comida con alimentos ricos en vitamina C, como: tomates, kiwi, naranjas.

Su consumo regular, compensa el déficit de vitamina B2, que aparece en las personas que abusan de dulces, alimentos refinados (bollería, pastas, etc..), alcohol.

Este nutriente contribuye también en la fabricación de anticuerpos y defensas que intervienen en el proceso de obtención de energía.

Contienen grasas mono y poliinsaturadas, en las que destacan los ácidos omega 6 y omega 3, que actúan beneficiando nuestro organismo, para mantener nuestro corazón y los vasos sanguíneos sanos.

Por su alto contenido en zinc y vitamina B, tiene la capacidad de mejorar el estado de la piel y retrasar el envejecimiento prematuro de la piel.

Destaca su contenido en: potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.

Debido a su elevado contenido en fibra insoluble, este cereal contribuye a evitar el estreñimiento y puede ser de gran utilidad en la dieta de las personas vegetariana, ya que posee una elevada proporción de proteínas y hierro de origen vegetal.

Debido a su semejanza con la avena, es especialmente importante para los deportistas, debido a sus minerales, hidratos complejos y proteínas.

Por lo tanto, la quinoa puede emplearse en multitud de dietas, ya que es de mucha utilidad y ofrece innumerables beneficios a nuestra salud.

No obstante, lo más importante en su preparación, es lavar los granos, antes de introducirlos en el agua de cocción, durante este lavado previo, debéis frotar suavemente las semillas, con las manos, bajo el agua, para que se retire la capa de saponinas, que recubre las semillas y les proporciona un sabor amargo.

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Quinoa con arroz, pavo y verduras
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