Barbacoas de leña 

En este post te vamos a mostrar toda la información que debes conocer acerca de las Barbacoas de leña, las cuales son una fabulosa opción para los amantes de cocinar al aire libre y de las carnes.

Con la llegada del buen tiempo, no hay nada mejor que disfrutar de una buena barbacoa a la intemperie con amistades y familiares. 

En el caso que estés buscando una buena barbacoa, debes saber que hay muchos tipos distintos: Barbacoas de gas, carbón, leña…

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¿Porqué escoger las barbacoas de leña?

En el mercado podemos encontrar una gran variedad de Barbacoas de carbón, de gas, eléctricas. 

Puede que este tipo de barbacoas no te llamen la atención. 

No obstante, en nuestro blog obtendrás toda la información que necesitas sobre las mejores barbacoas del mercado. 

Algunos modelos de Barbacoas pueden tener un catálogo limitado. 

No obstante, las barbacoas de leña tienen muchísimas opciones y variedades diferentes. 

Para permitir ajustarse a los gustos en función de la forma de cocinar de cada persona. 

En el caso que te guste llevarla o transportarla, también podrás encontrar modelos portátiles, modelos con ruedas. De esta manera, te resultará muy sencillo moverla de un lado a otro de tu jardín. 

En el mercado también encontrarás modelos fijos, algunos pueden ser fabricados con ladrillo o piedra. 

Tienen precios muy variables, aunque muchas personas no se interesan por las barbacoas de leña porque piensan que supondrán un gasto excesivo. 

Este pensamiento es erróneo, ya que los modelos actuales son igual de económicos que muchas otras barbacoas de gas, carbón, etc. 

Además las barbacoas de leña tienen una mayor durabilidad en comparación a otras, por lo que suponen una inversión a largo plazo. 

Proporcionan un mayor sabor a tus comidas, la leña proporciona un sabor espectacular a tus comidas. Sin duda, te sorprenderá ya que no se puede comparar con ninguna otra. 

Además, podrás cocinar cualquier tipo de producto: carnes, pescados, vegetales o verduras. 

En el mercado podrás encontrar diferentes tipos de leña, tal y como ocurre con el carbón. Cada uno de los tipos de leña es perfecto para cada tipo de alimento y aportará un sabor diferente a tus preparaciones. 

Puede ser una barbacoa mixta, podrás encontrar muchos modelos que te permitirán cocinar con carbón y leña. De esta forma puedes experimentar y decidir con cual de los dos tipos te gusta en función de la que te apetezca en ese día. 

Son muy duraderas, cuando estés buscando una barbacoa verás muchos modelos diferentes y de una gran variedad de precios. 

No obstante, debes saber que aunque sean caras, son una inversión, ya que va durar mucho tiempo. 

Este tipo de barbacoa pueden estar fabricadas en hierro o de obra. 

Suelen estar construidas con pinturas térmicas, esto ayuda a mantener el poder calorífico de la leña. 

¿Qué tipo de leña puedes usar en una barbacoa?

Podemos encontrar muchos tipos de leña, por lo que no te resultará difícil encontrar una, para usar tu barbacoa. 

Sin embargo, a continuación te mostraremos los diferentes tipos que existen. 

Podemos agruparlos en 2 categorías: leñas duras y leñas blandas. 

Leñas duras: son aquellas que se originan de árboles de gran dureza y resistencia. 

Ofrecen las mejores brasas para las barbacoas y proporcionan un maravilloso rendimiento calorífico. Ej: leña de encina, carrasca, olivo o roble. 

Leñas blandas: estos duran menos tiempo encendidos y suelen producir menos brasas. No son tan potentes como las leñas duras. 

Suelen estar destinados o preparaciones rápidas. Ej: leña obtenida de árboles frutales (excepto el naranjo, el cual se considera leña dura). 

También puedes encontrar los sarmientos o las ramas de vid, los cuales son utilizados para las preparaciones de paellas o asados. 

Son difíciles de dominar por lo que requieren un gran control del fuego, solamente suelen usarse por los expertos. 

Capacidad calorífica de cada leña

Al principio, puede costarte acostumbrarte a una barbacoa de leña. Debido a que, controlar el poder calorífico es importante. 

Además, hay muchos tipos distintos que puedes encontrar de forma habitual. 

Según el tipo de platos o recetas que vayas a preparar, te interesará que tenga una capacidad calorífica que otro. En el caso que vayas a cocinar una carne más gruesa, es mejor que utilices una mayor potencia. 

No obstante, es si es para una carne fina como una hamburguesa o pescados, la que tiene menor poder es la opción más adecuada. 

Ordenadas de mayor a menor, aqui te mostramos las propiedades caloríficas de cada leña. 

• Encina: 4900 
• Castaño:4800
• Olmo: 4790
• Roble: 4690
• Olivo: 4678
• Haya: 4630
• Pino: 4557

Las leñas de madera dura, tienen una mayor poder calorífico. En algunas tiendas también podrás encontrar “leña verde” es mucho más barata pero tienen menor poder calorífico, además suele desprender un humo blanco que suele ser bastante desagradable. 

Por lo que no suele ser una buena opción para cocinar. 

¿Cómo se encienden las barbacoas de leña?

Siempre es mejor utilizar una barbacoa de leña de árbol duro y seca. La mejor leña para una barbacoa es aquella que está durante 6 meses a la intemperie, bajo el sol. 

Esto facilita que pierda toda el agua. No debe tener ramas ni hojas ni ramas verdes. 

En el caso que contenga ramas u hojas, puede ocasionar un humo espeso y te resultará más difícil encender la barbacoa. 

Cuando tengas la leña dentro de tu barbacoa, enciendela con la ayuda de unos palos o pinzas de hierro, remuévelas hasta que se forme las brasas. 

Puede tardar lo mismo en prender que el carbón, pero debes vigilarlo correctamente para evitar que el fuego se consuma. 

¿Dónde debo situar las barbacoas de leña?

Este tipo de barbacoas generan mucho humo, por lo que debes pensar adecuadamente la ubicación más apropiada. 

En el caso que quieras una barbacoa de hierro, tendrás que tener una serie de previsiones en cuenta. 

Situada lejos de puertas y ventanas, en una zona situada al aire libre, en la que no tengas viento en contra, ya que sino el humo que se genere, te molestará al cocinar. 

Verás que la mayor parte de los modelos de barbacoas cuentan con tapas.