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La Maleta de Maggie

Ensalada de br贸coli, aguacate y langostinos

Ensalada de br贸coli, aguacate y langostinos

Esta ensalada de br贸coli, aguacate y langostinos, es una receta de ensalada deliciosa, muy saludable.

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Ingredientes (2 personas)

  • 250 gr de br贸coli cortado en ramilletes
  • 1 aguacate 
  • 8 langostinos cocidos y pelados 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de vinagre 
  • sal 
  • pimienta 

Preparaci贸n de la Ensalada de Br贸coli, aguacate y langostinos

Lavaremos los ramilletes de br贸coli. 

Pondremos una olla al fuego con agua y sal y a帽adiremos los ramilletes de br贸coli, dejaremos que se vayan cociendo a fuego medio, durante aproximadamente 20 min (el tiempo depender谩 del tama帽o de los ramilletes)

Cuando est茅n, los escurriremos con la ayuda de un colador, los reservaremos y los dejaremos enfr铆ar. 

Partiremos el aguacate en 2 mitades y retiraremos la pulpa con la ayuda de una cuchara y retiraremos la pulpa y las laminaremos. 

Emplatamos poniendo los ramilletes de br贸coli al centro del plato incorporaremos las l谩minas de aguacate alrededor y por 煤ltimo, a帽adiremos los langostinos. 

Para hacer la vinagreta, batiremos el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta y ali帽aremos nuestra deliciosa ensalada de br贸coli con langostinos. 

Ensalada de br贸coli, aguacate y langostinos

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Ensalada de Br贸coli aguacate y langostinos
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