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La Maleta de Maggie

Ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate

ensalada de palmitos y alcachofa
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En el post de hoy, te voy a mostrar c贸mo preparar esta deliciosa ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate.

Es una ensalada muy sabrosa, refrescante y muy f谩cil de preparar.

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Ingredientes: (2 personas)

  • 100 gr de lechuga (he utilizado 50 gr de escarola y 50 de lechuga)
  • 1 tarro de palmitos (4 unidades)
  • 1 tarro de corazones de alcachofas cortados a cuartos
  • 1 aguacate
  • 5 tomates cherry
  • 4 nueces peladas y picadas en grueso
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta negra

Preparaci贸n de la Ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate

Lavaremos y secaremos las hojas de ensalada, las picaremos y las repartiremos en los platos.

Repartiremos el resto de ingredientes sobre las hojas de ensalada.

Lavaremos y escurriremos en un colador los palmitos y los cortaremos en rebanadas de tama帽o medio.

Haremos lo mismo con las alcachofas, si las tenemos en corazones enteros, los partiremos por la mitad y de cada mitad los dividiremos en dos.

Partiremos el aguacate por la mitad, con la ayuda de una cuchara, extraemos el hueso y la pulpa, cortaremos en l谩minas medio gruesas

Lavaremos y secaremos los tomates, podemos cortarlos por la mitad o dejarlos enteros, como m谩s os guste.

Espolvorearemos con las nueces picadas en grueso.

Para el ali帽o, mezclaremos el aceite, el vinagre y la sal.(Podemos poner todos los ingredientes en un frasco con cierre y agitarlo bien).

Ali帽aremos y espolvorearemos con pimienta negra al gusto

Ahora ya las tendremos preparadas para degustar. 

Pod茅is a帽adir unas cuantas gotas de zumo de lim贸n a las l谩minas de aguacate para evitar que se oxide. 

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Ensalada de palmitos con alcachofas y aguacate
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