![Ensalada de garbanzos con habas y guisantes](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/08/Ensalada-de-garbanzos-con-habas-y-guisantes-min-1024x576.jpg)
En esta sabrosa ensalada de garbanzos con guisantes y habas, es una receta saludable y muy completa.
Es muy fácil de preparar, ya que sólo, deberéis incorporar las verduras, las legumbre, en este caso, he querido utilizar garbanzos, habas; aunque podéis escoger cualquier otra legumbre o verduras que os gusten.
Ensalada de garbanzos con alcachofas, Ensalada con higos y queso roquefort.
Ingredientes (2 personas)
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 50 gr de guisantes (pueden ser congelados)
- 50 gr de habas (pueden ser congelados)
- 1 cebolla pequeña de Figueras (cebolla dulce, de color violáceo)
- 2 huevos
- Perejil picado para espolvorear
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Preparación de la ensalada de garbanzos
Pondremos una cazuela al juego, con agua y sal, añadiremos los guisantes y las habas, dejaremos cocer hasta que estén tiernos, los retiraremos y dejaremos enfriar. En el momento que estén fríos, los reservaremos en un bol.
Colocaremos una olla al fuego con agua, añadiremos los huevos y dejaremos cocer, durante aproximadamente 12 minutos.
Cuando estén, los retiraremos del fuego, les retiraremos el agua caliente y les añadiremos agua del grifo, los dejaremos durante 5 minutos.
Trascurrido este tiempo ya podremos pelar los huevos, los picaremos y los añadiremos al bol junto al resto de ingredientes, los garbanzos y la cebolla previamente pelada y picada. Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
En el momento de servir, aliñaremos al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
Serviremos espolvoreada con perejil picado.
![Ensalada de garbanzos con habas y guisantes](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/08/Ensalada-de-garbanzos-con-habas-y-guisantes-min-1024x576.jpg)
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![recipe image](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/08/Ensalada-de-garbanzos-con-habas-y-guisantes-min-scaled.jpg)