Ensalada de judía tierna

Esta ensalada de judía tierna, es una de las más sabrosas y deliciosas, por lo que es una de nuestras favoritas.

Además es una manera sencilla de incorporar la judía tierna a nuestra dieta; por lo que os aconsejamos, que si os cuesta comer este tipo de verdura, la añadáis a vuestras ensaladas; o bien, preparéis esta deliciosa receta.

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Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de judías tiernas
• 1 tomate de ensalada
• 3 cdas de maíz cocido
• 200 gr de atún en conserva
• Olivas negras sin hueso
• 2 huevos duros

Preparación de la ensalada de judía tierna

Pondremos una cazuela al fuego, con agua y sal, cuando hierba añadiremos las judías verdes, previamente lavadas y cortadas en trozos, desechando las puntas.

Dejaremos cocer y cuando estén al dente, las colaremos y pasaremos por agua fría.

Las dejaremos reservadas hasta que estén completamente frías.

En un bol, pondremos el tomate picado en trocitos pequeños, junto con el maíz y añadiremos los huevos duros, picados en trozos pequeños, el atún, las olivas laminadas y las judías verdes que teníamos enfriándose.

Aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Y dejaremos en la nevera hasta la hora de servir.