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La Maleta de Maggie

Ensalada de pasta con higos y queso azul

No hay nada mejor, que preparar en estos días de tanto calor, un delicioso plato único de pasta con higos y queso azul.

En solo una receta, obtendremos una receta muy completa y sabrosa, con la que nos beneficiaremos de todas las propiedades que nos aporta la ensalada variada, los higos y el queso.

Podemos llevarla al trabajo, playa…

Ingredientes (2 personas)

  • 90 gr de pasta (he utilizado lazitos)
  • Hojas de ensalada
  • 4 higos frescos
  • Queso azul cortado en cubos pequeños (cantidad al gusto)
  • 4 cucharadas soperas de jamón serrano cortado en dados
  • Almendras tostadas
  • Nueces picadas en grueso
  • Sal
  • Vinagre de modéna
  • Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que haremos, para preparar nuestra receta, será poner a cocer la pasta, en abundante agua caliente con sal.

La dejaremos cocer, hasta que esté al dente. Una vez cocida, la refrescaremos bajo el chorro de agua fría para parar la cocción, y dejaremos escurrir bien.

Lavaremos y secaremos los higos, los cortaremos en cuartos y los reservaremos.

Lavaremos y secaremos las hojas de ensalada y las cortaremos en trocitos.

Mezclaremos a la pasta, junto con las hojas de ensalada. Emplataremos la mezcla de pasta con la ensalada, añadiremos los tacos de jamón y queso.

Adornaremos con los cuartos de higo y los frutos secos.

Aliñaremos al gusto.

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Recetas de ensaladas

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