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La Maleta de Maggie

Ensalada de rúcula con melocotón y aguacate

ensalada de aguacate y melocotón
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En este caso, hoy os traemos una Ensalada de rúcula con melocotón y aguacate.

Las ensaladas son platos muy completos, que podemos tener preparados en pocos minutos, y en los que podemos combinar distintos ingredientes y vinagretas.

En el caso, en el que no os gusten estos ingredientes, podéis cambiarlos por algunos otros que os gusten más: variado de lechuga, frutos secos, etc.

Ensalada con higos y granada, Milhojas de mozzarella e higos.

Ingredientes

  • 20 gr de rúcula
  • 2 melocotones grandes
  • 1 aguacate
  • Zumo de limón
  • Queso manchego a dados
  • 6 nueces peladas
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico

Preparación de la ensalada de rúcula con melocotón y aguacate

Empezaremos pelando y laminando el melocotón y lo reservaremos.

A continuación, pelaremos y laminaremos el aguacate, lo rociaremos con el zumo de limón y lo reservaremos.

Mezclaremos la rúcula con el melocotón, el aguacate, los dados de queso y las nueves, previamente picadas en grueso.

Mezclaremos el aceite y el vinagre bálsamico y usaremos esta mezcla para aliñar, justo en el momento de servir.

ensalada de aguacate y melocotón

Propiedades del aguacate

Aporta vitaminas A, E, B y C y ácido fólico; además de ser rico en fibra.

No obstante, debemos ser prudentes con el consumo de esta fruta; ya que tiene un gran valor calórico y si nuestra intención es adelgazarnos, no debemos abusar de este alimento.

Si te interesa saber más sobre las propiedades del aguacate: Propiedades del aguacate.



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Ensalada de rúcula con melocotón y aguacate
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