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La Maleta de Maggie

Guiso de alubias pintas con arroz

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Con la llegada del frío, lo que más apetece es preparar recetas calentitas, como guisos, sopas, etc; que nos aporten energía y ayuden a calentarnos. En esta ocasión, hemos preparado un delicioso guiso de alubias pintas con arroz, como resultado obtendréis una receta muy sabrosa, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas)

  • 400g de alubias pintas cocidas
  • 1 taza de café de arroz
  • 100g de chorizo para guisar picante
  • 100g de butifarra negra
  • 1 pimiento verde grande
  • ½ cebolla
  • 5 cucharadas de tomate triturado al natural
  • Agua caliente
  • Sal
  • Aceite de oliva.

Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos el pimiento, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

Cortaremos en trocitos pequeños el chorizo y la butifarra negra y también los reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pimiento y lo dejaremos rehogando. Incorporaremos la cebolla, el chorizo, la butifarra y la dejaremos rehogando.

Agregaremos el tomate, la sal al gusto y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Incorporaremos el arroz, removeremos y añadiremos agua caliente y sal. Dejaremos al fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadiremos las judías pintas y agregaremos más agua, en el caso que sea necesario y dejaremos cocer 15 minutos más.

Trascurrido este tiempo ya tendremos listo nuestro guiso de alubias pintas para degustar.

Como siempre, os recomendamos que es preferible preparar este tipo de guiso de un día para otro, ya que los sabores se potencian y se intensifican los sabores.

Propiedades del arroz blanco

De todos los cereales, es el menos alérgeno, junto con el maíz, el mijo y es el único cereal que no contiene gluten, por este motivo, pueden consumirlo los celíacos.

Pocos alimentos, nos aportan tantos beneficios para nuestro organismo.

Por este motivo, es muy importante que el arroz, forme parte de nuestra dieta, algunos expertos aconsejan que incluso se debería consumir entre 2 y 4 veces por semana.

Beneficios del arroz

Esta especialmente indicado, para aquellas personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y su riqueza en potasio.

Es el mejor remedio para la diarrea, debido a su acción astringente.

Favorece la regeneración de la flora intestinal.

Debido a su contenido en hidratos de carbono, son un perfecto combustible para el cuerpo y ayudan en el funcionamiento del cerebro.

Debido a su contenido en vitaminas y minerales, aumentan los niveles de energía del cuerpo.

Su contenido en vitaminas, proporciona una base para la activación del metabolismo del cuerpo, para mejorar el sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.

No contienen grasas ni colesterol, por lo que ayuda a reducir la obesidad y los problemas de salud asociados con el sobrepeso.

Propiedades

Debido a su bajo contenido en sodio, es uno de los mejores alimentos para personas que tienen hipertensión. El sodio, puede provocar que las venas y las arterias se contraigan, aumentando la tensión en el sistema cardiovascular, esto se relaciona con enfermedades del corazón como: arteriosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por este motivo, nos ayuda a nivelar la cantidad de sodio en nuestro cuerpo.

Es rico en fibra insoluble, que ayuda a proteger varios tipos de cáncer, ya que protegen nuestro organismo frente al desarrollo y metástasis de las células cancerosas.

Contiene antioxidantes naturales, como: vitamina C, A, compuestos fenólicos y flavonoides, que ejercen una función de protección celular, haciendo frente a los radicales libres, que genera nuestro organismo.

Debido a los compuestos fenólicos que se encuentran en el arroz, tienen una acción antiinflamatoria, por lo que son buenos para calmar la irritación y el enrojecimiento.

Gracias a su acción antioxidante, nos ayuda a retrasar la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento, que afectan nuestra piel.

Contiene nutrientes, que estimulan el crecimiento y la actividad de los neurotransmisores, son perfectos para ayudarnos a prevenir el Alzheimer y otras enfermedades neurológicas.

Posee almidón no resistente, que cuando llega a nuestro intestino, ayuda al desarrollo de bacterias intestinales convencionales.

Contiene vitaminas y minerales, como: niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina.

El arroz, es un alimento rico en fibra, y es una fuente excepcional de energía, en el momento de realizar esfuerzos físicos o deportes.

¡Espero que este post os sea de ayuda!

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