Guiso de habas con guisantes y mejillones en escabeche

En el post de hoy, he preparado un sabroso guiso de habas con guisantes y mejillones en escabeche, muy sencillo de elaborar y queda delicioso.

Con pocos ingredientes, conseguiremos una receta muy completa y fantástica.

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Ingredientes (2 personas)

• 150 gr de habas (he utilizado congeladas)
• 150 gr de guisantes (he utilizado congelados)
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 /4 de cebolla
• 2 cucharadas de tomate triturado al natural
• sal
• agua caliente

Preparació del guiso de habas con guisantes y mejillones en escabeche

Empezaremos nuestra receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego y añadiremos el aceite de los mejillones.

Cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos las habas y los guisantes sin descongelar y agua caliente, la cantidad necesaria, para quede un poco más que cubierto y una pizca de sal.

Dejaremos cocer a fuego lento, hasta que las habas estén tiernas.

Cuando estén tiernas, añadiremos los mejillones.

Esta receta en fantástica, ya que podemos dejarlo preparado de un día para otro.

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