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La Maleta de Maggie

Guiso de lentejas con vinagre

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Guiso de lentejas con vinagre

¡Os traemos una receta, perfecta para los días fríos, ya que se agradecen los platos de cuchara, y más si son unas ricas lentejas, que nos aportan fuerza y vitalidad, para afrontar los largos días de invierno. 

Esperamos que os gusten. 

Ingredientes

  • 600g de lentejas cocidas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 lonchas de jamón serrano picadito
  • 12 trocitos de chorizo de guisar
  • 4 cucharadas de tomate triturado al natural
  • Pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de vinagre negro
  • Aceite de oliva
  • Agua caliente
  • Sal

Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.

Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños el pimiento, desechando el tallo y las semillas y reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, incorporaremos el pimiento, dejaremos que se vaya pochando un poquito y añadiremos la cebolla y el ajo. Dejaremos que se vaya cocinando y agregaremos el jamón y el chorizo, removeremos para que todos los ingredientes, se vayan integrando.

Incorporaremos el tomate, la hoja de laurel y sal, dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Añadiremos el pimentón y removeremos bien.

Agregaremos las lentejas, la cantidad de agua, suficiente para que queden cubiertas y un poco más, en este punto, probaremos el punto de sal.

Cuando lleven 5 minutos al fuego, incorporaremos el vinagre y dejaremos al fuego, durante 15 minutos más aproximadamente.

Ya tendréis preparado vuestro guiso para servir. 

Como todo buen guiso, si lo dejáis de un día para otro, su sabor aún será más bueno, ya que los sabores se intensifican. 

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