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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas con almejas

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Os traemos una receta muy sabrosa, perfecta para preparar en muy poco tiempo y con unos resultados excelentes.

¡Si tenéis poco tiempo para cocinar y queréis recetas saludables, ésta es una receta perfecta! Seguro que repetiréis

Ingredientes

  • 700g de patatas
  • 300g de almejas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de tomate triturado al natural
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 2 vasos de caldo de pescado o agua
  • 1 huevo
  • Harina de trigo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Lavaremos las almejas y las dejaremos en un recipiente con agua y sal.

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.

Pelaremos, lavaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 dedo de grosor.

Pondremos una sartén al fuego con aceite, pondremos las patatas a freír, previamente enharinas y pasadas por el huevo batido y cuando estén doradas, las reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y le añadiremos la cebolla y el ajo, removemos y dejamos pochar.

Agregaremos el tomate, salaremos al gusto, seguiremos removiendo y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Añadiremos el vino, dejaremos que se reduzca el alcohol. Después, agregaremos las patatas, el caldo de pescado, las almejas y espolvorearemos con el perejil picado.

Dejaremos al fuego, con la cazuela medio tapada, hasta que las patatas se terminen de hacer y las almejas se abran.

¡Como veis, es otro plato muy sencillo y en poco tiempo, podemos tener preparadas nuestras patatas con almejas, listas para disfrutar!

Buen provecho

Propiedades de la patata

La patata es un maravilloso tubérculo originario de los Andes, nos proporciona energía a raudales y aumenta el nivel de concentración.

Esta hortaliza, proporciona a nuestro organismo una fuente esencial de energía, por lo que son especialmente importantes, incluso en las dietas.

Las patatas, provocan la estimulación inmunológica, gracias a su contenido en vitamina C.

También son una fuente de vitamina B; ácido fólico y minerales, como: potasio, magnesio y el hierro.

Este preciado tubérculo, contiene kukoaminas, las cuales ayudan a reducir la presión arterial.

Además, contienen 60 tipos diferentes de fitoquímicos y vitaminas en su piel, entre ellos, flavonoides, que protegen nuestro organismo frente a las enfermedades cardiovasculares, al disminuir los niveles de LDL, o también, conocido como colesterol malo y mantener las arterias libres de grasa.

Las vitaminas B, nos ayudan a proteger nuestras arterias. Concretamente la vitamina B6, que se encuentra en las patatas, reduce los niveles de una molécula, conocida como: homocisteína, implicada en la inflamación y el buen funcionamiento de las arterias. Los niveles elevados de esta molécula, se encuentran asociados con el aumento del riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Beneficios de las patatas 

Nos aporta fibra dietética, que nos ayuda a tener una digestión saludable y en el tránsito intestinal, protegiéndonos de enfermedades, como: el cáncer de colon.

Además, la Vitamina B6, es necesaria para la renovación celular, para tener un sistema nervioso saludable, junto con un estado de ánimo equilibrado.

La patata, es uno de los alimentos más ricos en potasio, un mineral esencial en la dieta de las personas hipertensas.

Una forma de cocinarlas, es asarlas al horno o hervirlas con su propia piel, de esta manera, aprovecharemos mejor el contenido en vitamina C y B, que se encuentra en la piel de este tubérculo.

La patata, es un alimento básico en la dieta de los más pequeños de la casa, ya que aporta energía a medio y largo plazo; además, de favorecer la producción de masa ósea y estimular el crecimiento.

No obstante, debemos tener cuidado con los carbohidratos que nos aportan las patatas, debido a su elevado índice calórico.

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Guiso de patatas con almejas
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