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La Maleta de Maggie

Guiso de patatas con pimiento rojo y judía tierna

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Guiso de patatas con pimiento rojo y judía tierna

Hoy os traemos una manera diferente y muy sabrosa de introducir las verduras en vuestros guisos, nos aportará muchas vitaminas y serán más fáciles de comer. 

¡Esperamos que os decidáis a incorporarlas en vuestro menú y os encante!

Si de esta manera no os convence, podéis prepararla en crema, haciendo clic, aquí, en otra de nuestras recetas. 

Ingredientes: (4 personas)

  • ½ cebolla
  • 3 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharada tomate triturado al natural
  • 200gr de judía tierna congelada
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 2 pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Agua caliente
  • Sal

Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y la dejaremos reservada.

Lavaremos y picaremos el pimento rojo, desechando el tallo y las semillas y también las reservaremos.

Pelaremos, lavaremos y chascaremos las patatas y las dejaremos reservadas.

Pondremos al fuego una cazuela, con chorrito de aceite, añadiremos el pimiento y dejaremos rehogar.

Agregaremos la cebolla, removeremos, dejaremos que se poche.

Incorporaremos el tomate triturado, removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Añadiremos las patatas, la judía tierna y el pimentón rojo removeremos bien e incorporaremos el agua caliente (la cantidad suficiente, para que quede todo, lo más que cubierto) y las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas. Dejaremos cocer, hasta que las patatas estén tiernas, durante 20 minutos más o menos.

Probaremos el punto de sal y si es necesario añadiremos más agua.

¡Ya tendremos nuestro guiso listo para servir!

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