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La Maleta de Maggie

Habas estofadas

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Estas deliciosas habas estofadas, constituyen uno de los platos típicos en los que podemos disfrutar de esta maravillosa hortaliza.

Podemos cocinarlas de muchas maneras, aunque para nosotras, la forma más deliciosa de degustarlas, es de la siguiente manera, que os explicaremos a continuación:

Conoce todas las propiedades de las habas.

 Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de habas congeladas o frescas
  • ½ cebolla
  • 4 lonchas de jamón serrano cortado en trocitos.
  • 12 trozos de butifarra negra
  • Un ramillete de hojas de menta.
  • 4 cucharadas de tomate triturado al natural
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • Pimienta negra
  • sal

Preparación

En una cazuela pondremos un poco de aceite y en él doraremos la cebolla picada o rayada, como más os guste.

Cuando esté pochada, incorporaremos el jamón cortado en trocitos pequeños, y dejaremos que se dore un poquito.

Incorporamos el tomate triturado, salpimentamos a gusto y dejamos que se haga un poco el sofrito.

Mientras tanto, rebozaremos la butifarra negra en harina y después la añadiremos.

Agregaremos las habas sin descongelar; o bien, frescas, el ramillete de menta, el vino y un poco de agua.

Taparemos la cazuela y dejaremos que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento, hasta que veamos que las habas veamos que estén tiernas.

Si vemos que la salsa queda demasiado espesa, podremos añadir un poco más del agua.

Espero que disfrutéis muchísimo esta receta, ya que su sabor es magnífico, y el toque refrescante de la menta, hará que cuando veáis habas en el mercado queráis cocinarlas otra vez con esta fantástica receta.

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