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La Maleta de Maggie

Albóndigas a la coca-cola

albóndigas a la coca-cola
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En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar unas deliciosas Albóndigas a la Coca-Cola.

¿Has probado alguna vez las albóndigas con esta salsa? Al prepararlas con coca-cola, conseguirás una salsa con un sabor intenso, pero no pienses que la salsa es dulce, al contario tiene un sabor fuerte.

El azúcar de la Coca-Cola, permite que las albóndigas queden tiernas y a la vez con una textura caramelizada, que sin duda te encantará y querrás volver a preparar en más de una ocasión.

En el caso, que veáis que la salsa queda con un sabor demasiado intenso, podéis añadir un poco de agua o añadir menos cantidad de salsa de soja.

Ingredientes para las albóndigas (4 personas)

  • 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
  • ¼ de cebolla rallada
  • 1 rebanada de pan
  • 1 vasito de leche
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 huevo tamaño L
  • Perejil picado
  • Harina de trigo para rebozarlas
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa  

  • ½ cebolla pequeña 
  • 1 diente de ajo sin el germen 
  • 2 cda de ketchup
  • 2 cda de salsa de soja
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 330 ml de coca-cola 
  • Aceite 

Preparación de las Albóndigas a la coca-cola

Para preparar estas riquísimas albóndigas, empezaremos remojando la rebanada de pan en la leche.

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes: la carne picada, la cebolla previamente picada, la pimienta, el perejil, la sal, el huevo y la rebanada de pan previamente escurrida.

Amasaremos bien todos los ingredientes, para que queden bien integrados.

Taparemos con un papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo de reposo, cogeremos pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de una cuchara y les iremos dando forma redondeada.

Enharinamos ligeramente las albóndigas. 

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas. 

Las dejaremos dorar por todos los lados, las retiraremos y las reservaremos. 

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite. 

Añadiremos el ajo y la cebolla, previamente peladas y ralladas. 

Dejaremos que se vayan pochando. 

A continuación, añadiremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada. 

Removeremos para que se integre. 

Agregaremos el kétchup, la salsa de soja y removeremos bien. 

Incorporaremos las albóndigas que teníamos reservadas y la Coca-Cola. 

Removeremos y dejaremos cocer a fuego medio y medio cubierto, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.

Podemos dejarlo preparado de un día para otro. 

Esta receta podemos acompañarla con arroz cocido o patatas.

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Albóndigas a la coca-cola
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